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全麦面粉怎么吃法大全石磨面粉
发布时间:2022-02-07 08:43:46
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阅读量:68623  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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石磨面粉减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼

用料  

全麦面粉    250g    

温水    150克    

盐    2克    

橄榄油    少量    

减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法  

把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉,但是不太够了就混了点展艺的全麦粉,大家用纯全麦粉就行。

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加入温水,大概五六十度吧,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟。(每个牌子的全麦粉吸水量不一样,大家适度调整,面团开始很粘手,但是揉一揉很快就揉光滑了)

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松弛好的面团不要揉,石磨面粉直接搓成长条分成等份,我分了六份,大家根据自己的需求分就可以

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先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮,比饺子皮大两圈

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每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油,一点点就行,不需要很多油,但是要注意每一个地方都要涂抹到,把它们摞起来

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摞起来以后直接用擀面杖去擀,大胆的擀,想吃薄饼就擀大点,反正自己掌握大小就行,我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开,直接一起上锅

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蒸锅烧水,石磨面粉水开后笼屉里放擀好的饼,大火蒸20分钟,闷5分钟。出锅以后再一层层揭开,放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。

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小贴士

每次吃的时候拿出来可以平底锅加热,也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉,总之可以卷万物哈!我真的爱死这款饼了,做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间,还可以自己控制碳水量!

展开全部 生活中很多人不喜欢吃全麦面粉,因为全麦面粉吃起来口感并不是很好,尤其比较粗糙,实际上,建议大家多吃一些全麦面粉,全麦面粉吃起来石磨面粉味道是非常香的,而且营养价值非常高,对健康是很有好处的,那么平时可以把全麦面粉做成什么食物来吃呢?全麦面粉适合做什么?蒸馒头最好,要不就做烙饼。全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉,含纤维素、维生素多,但口感不太好,过去在内蒙等缺粮地方吃的多,现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破,有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用,最好是烙饼、炸油条,也可以蒸馒头。全麦面粉和麦芯粉的区别麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心石磨面粉部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。小麦的结构决定了越往麦芯部位,蛋白质质量越高,面筋质量越高,面粉的筋道越强;同时麦芯部位的杂质和灰分相对其他部位更低,面粉的颜色更加自然纯洁,蒸出的面食呈天然麦色,自然浓郁麦香。总结:全麦粉营养成分全面,利于健康,但口感稍差;麦芯粉说白了就是把小麦外层都磨掉,只有芯部,确切说要的多的还是胚乳,上面介绍了胚乳的营养成分组成不多,含量也较少,石磨面粉虽然加工品质更好,但营养成分大大损失。所以,精华的不一定是好的,粗糙的不一定是坏的,大家可以根据需要进行选择。全麦粉面包粉和面粉的区别1.面粉:是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就成了面粉。2.全麦粉:就是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。3.面包粉:面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。石磨面粉一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,再加了一点色素和发泡剂。普通面粉不能做面包,可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做。 展开全部 ┄【全麦馒头】┄营养丰富的全麦馒头,也可以称它为减脂馒头哦,但这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的,而小麦的麸皮含有极高的纤维素,对于肠胃消化非常有好处,所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹,而且也不会长胖,用来做减脂早餐非常合适哦!〖 食材清单 〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克〖 制作步骤 〗1、全麦粉100克、普通面粉300克(石磨面粉全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙,不介意的话也可以按1:1的比例)、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升;2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油(加猪油可以让馒头更蓬松,不喜欢的也可以不加);3、开始揉面了,揉成一个光滑的面团后不用醒,移到砧板上继续揉,这个过程大约是15至20分钟,馒头好不好吃主要在揉面,为了好吃还是耐心的揉吧,揉的时候可以加点干面粉一起揉,这个是戗面,做出来的馒头口感会更有嚼劲儿;4、20分钟过去了,石磨面粉我这个面团也揉的非常好了,搓成长条后分成小面剂,每一个小面剂的重量大约在75克;5、继续揉光收圆,最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈,这样不仅可以整理形状,还能让表面更光滑,生胚就做好了;6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大,时间根据温度来定,我这个是醒发了一个半小时,体积已经明显变鼓了;7、冷水上锅蒸,水开上汽后大火蒸15分钟,关火焖3分钟出锅;┄【全麦面包】┄这款全麦小面包,无水无油,低脂健康,打开烤箱门就闻到了浓浓的麦香,越嚼越香,比普通面包更耐咀嚼,也更加顶饱,不用石磨面粉吃很多就能觉得饱,而且富含纤维,既能帮助抑制食欲,又能帮助清肠通便。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境。〖 食材清单 〗面团:全麦粉 300克 盐3克 酵母3克 牛奶200克 辅料:麦片适量 黑芝麻适量〖 制作步骤 〗1、先来和面,全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克,可以分次添加,比较好掌握量,上手揉面;2、全麦面粉比普通面粉的营养要更加丰富全面,麦香味儿也更浓郁一些,揉成一个光滑的面团儿后石磨面粉盖上醒发至体积的两倍大,这就是醒好的面团,体积明显变大,但不会像面粉那种膨胀;3、石磨面粉先揉搓排气,再分成小面剂,继续揉光、收圆,全部做好后先放一旁;4、盘中加一大勺麦片,再来一勺黑芝麻,揉好的面团儿表面刷一层清水,粘上麦片;5、全部都粘上麦片后表面再撒适量的清水保证面团儿的湿度,放入烤盘的时候不要间隔太近,放入烤箱发酵,烤盘底下放一盘温水,增加面团的湿度的,面团儿醒好后先取出来;6、烤箱210度预热10分钟,取出烤盘以后再把面包放进去,上下火210度18分钟至20分钟,具体的时间根据自己家的烤箱来定,出炉。┄【全麦饼】┄这款全麦饼是百分百的全麦,没放一点儿高粉进去,石磨面粉口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康,烤箱都不用就能搞定!〖 食材清单 〗全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克〖 制作步骤 〗1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个,没有干面粉后加15克食用油,上手揉面,这个面团儿是一颗干面粉都没有加的,基本的揉成形后移到砧板上继续揉;2、揉至食用油完全都被面团吸收,面团儿就更光滑了一些,我差不多揉了15分钟,这个面团儿就显得特别的光滑了,这个饼好不好吃其实全在揉面上面,盖上醒发至两倍大;3、现在温度比较高,这个面团儿50分钟左右就醒好了,先揉搓排气,再搓成长条后分成小面剂子,继续揉光收圆,盖保鲜膜稍稍松弛10分钟;4、松弛好的面团儿轻轻的按扁,玉米面20克,将小饼放玉米面里面滚一圈,蘸好玉米面的,团抖掉多余的粉,这里只是为了让口感稍微的更丰富一些,吃起来会更香,盖保鲜膜进行二次发酵,30分钟左右就差不多了;5、体积明显变大变轻,平底锅不用刷油,放入面饼,盖上盖子用小火烙,烙至一面变色翻烙另一面,一面的时间大约在3分钟左右,翻过石磨面粉两次面就可以出锅了,用铲子按压下去能回弹就说明熟了; 展开全部 番茄鸡蛋全麦面材料:全麦粉一碗,鸡蛋一个,大葱半根,番茄一个,盐麻油适量番茄鸡蛋全麦面做法:1、全麦粉和成面团,做成面条(我是用面条机做滴)2、番茄用热水烫去皮,切成片,大葱切粒,鸡蛋打入碗中3、锅入油烧热爆香葱花,放入番茄翻炒几下放适量盐加两碗水 4、水开后放入面条,用筷子搅均。煮开后顺着锅边水开的地方淋入鸡蛋5、蛋花飘起,淋入适量麻油关火即可全麦粉补充信息:全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。石磨面粉包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗,加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色,口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。【全麦土司】的做法步骤1.准备好材料。2.面包桶内倒入水。3.倒入白糖。4.倒入盐。(糖和盐不要在一个位置)5.倒入奶粉。6.倒入全麦粉。7.倒入高粉。(或者将全麦粉和低粉混合均匀一起倒入面包桶)8.在面粉中间压一个小孔,倒入发酵粉。9.启动和面程序,15分钟即可(这款面包机很是给力的),倒入橄榄油。10.再次启动和面程序,15分钟即可(全麦面粉达到石磨面粉扩展阶段就可以了)。11.在面包桶内发酵或者拿出来在室温发酵至两倍大。(我做面包的时候室温是二十度,就拿出来了)12.发酵好的面团排气后分割成三等分,滚圆,静置10分钟。13.取一个面团,从中间向两边擀成椭圆形。14.翻面,自上而下卷起来,要卷紧哦。15.放入面包桶,启动发酵程序。(夏季室温即可)16.面团发酵至2-3倍大,启动烘烤功能,30-35分钟,中色。使用的厨具:面包机、电烤箱【全麦消化饼干】的做法步骤1鸡蛋液,细砂糖和盐放入碗中,拌匀。2黄油隔热水融化成液态,和植物油一起加入鸡蛋液。3多搅拌一会,尽量使白砂糖融化。4石磨面粉筛入全麦面粉。5将筛不下去的麸皮一起倒入。6将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,小苏打混合过筛后加入。7用手抓匀,混合成面团。8将面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片。9剪开保鲜袋,用圆形切模切出饼干形状。10均匀排入烤盘,放入预热好的烤箱,170度,12分钟左右,表面金黄色即可。小窍门烘焙:170度 中层 约10分钟使用的厨具:电烤箱【全麦蛋糕】的做法步骤1在蛋黄内加入10克糖,色拉油分三次加放,搞拌均匀有光泽2加入牛奶3放入全麦面粉,不用过筛4再加入过筛低粉,拌成面糊待用5余下的60克糖分三次加在蛋清中,加醋3滴,打发10分发6石磨面粉蛋白霜分三次加入面糊中 ,轻轻翻拌均匀7倒入烤盘,轻敲几下,震去气泡8烤箱预热180度,烤55分钟,25分钟后加盖锡纸,预防过度上色9出炉了10倒扣在网上晾凉11脱模后12咱把边切掉,再切成长方形小件,你不切整个放嘴巴啃也行使用的厨具:电烤箱 展开全部 【全麦蔬菜卷饼】1、全面面粉加1勺盐,温水和面,揉成光滑面团。2、豇豆、香菇切碎。3、鸡蛋打散,炒散盛出。4、加入1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺香油,2勺生粉,搅拌均匀。5、全麦面团擀成大薄饼,将馅儿铺在面皮上,从一端卷起,收口捏紧。6、上锅蒸12分钟,焖5分钟出锅。7、晾凉后,石磨面粉切成小块就可以开吃啦。【低卡耐饿全素鸡肉包子】1、200g黑全麦面粉加1勺盐,加水搅成絮状,揉成光滑面团。2、胡萝卜去皮切碎、鸡胸肉切小块、洋葱切碎。3、加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺鸡粉、1勺生粉,搅拌均匀,腌制一下。4、面团揉成长条,分成小等份。5、擀薄包入鸡胸肉馅儿,收口捏紧。6、烤盘铺油纸,将包子放入烤盘,压扁,刷上蛋液,撒上白芝麻。7、烤箱200度烤20分钟出炉,晾凉切开就可以开吃啦。【低卡饱腹全麦鸡胸肉饼】1、100g左右黑全麦粉加1勺盐,加水搅拌揉成光滑面团。2、鸡胸肉、香菇、洋葱切碎,加入1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,2勺香油,搅拌均匀。3、石磨面粉锅中放少许油,倒入拌好的馅儿炒熟盛出。4、全麦面团分成4个小剂子,擀平,舀入鸡肉馅儿,像包包子那样包好捏紧收口。5、三明治机预热,刷少许油,放入饼胚,压扁,烙6分钟出炉。【全麦鸡蛋蔬菜饼】1、80g左右全麦面包粉,加入1勺盐,加冷水揉成光滑面团。2、四季豆洗净切碎,3个鸡蛋打散,锅中放油,倒入鸡蛋快速划散,炒好后盛出。3、放入豆角炒软,倒入鸡蛋,放入2勺酱油,1勺蚝油,1勺盐,翻炒均匀盛出。4、面团擀成长条形,铺上鸡蛋蔬菜馅儿,从一侧卷起,捏紧收口,然后擀薄,再切成小块。5、锅中刷少许油,小火煎制5-6分钟,两面金黄出锅。

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