新闻资讯
“全麦面包”真假难辨:部分掺杂小麦粉涉嫌成分虚标粗粮王面粉
发布时间:2022-02-07 08:27:55
  |  
阅读量:68633  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。”上海市市场监管局官方近日发文提醒,真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,建议“假全麦面包”要少吃。

新京报记者因此近期对市场上销售的10个品牌13款标称“全麦”的面包产品进行调查统计发现,仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准,有4款产品以全麦粉为主料,但同时添加了小麦粉成分;桃李、义利、天津贝儿食品科技公司旗下的4款所谓的“全麦面包”实则以小麦粉为主料。

“全麦面包用全麦粉制作而成,包粗粮王面粉含了麦子的麸皮、胚芽及胚乳部分,但市面上卖的一些所谓全麦面包配料表第一位不是全麦粉,而是小麦粉。”上海市市场监管局提示,“真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其他。”

以此为依据,新京报记者近期对线上线下渠道所售10个品牌的13款有“全麦”声称的面包进行统计发现,仅5款产品符合“真全麦”标准,分别是曼可顿高纤维全麦特选切片面包、曼可顿超醇全麦切片面包、宾堡自然全麦切片面包、怡锦春全麦原味吐司、七年五季黑麦全麦面包。这些粗粮王面粉产品的配料表里无小麦粉或含小麦的预拌粉成分,且全麦粉在配料表中排第一位。

打开凤凰新闻,查看更多高清图片

在曼可顿强化营养切片面包(全麦)、苏州稻香村全麦谷物面包、良品铺子无蔗糖全麦面包、薄荷健康原味全麦面包片等4款产品的配料表中,全麦粉均位列第一位,但同时添加了小麦粉或含有小麦粉的预拌粉成分。

而桃李醇熟(全麦)切片面包、桃李主食面包(全麦)、义利麦芽糖醇全麦吐司面包、标称贝儿(天津)食品科技有限公司生产的全麦奇亚籽厚切小土司等4款产品,虽然声称“全麦面包”,粗粮王面粉但配料表中排在第一位的为小麦粉,全麦粉位列第二或第三位。

新京报记者还注意到,上述产品中所含的全麦比例不尽相同。其中,“曼可顿高纤维”标称其“面包用全麦粉”添加量不低于54%,桃李两款面包标称全麦粉含量分别不低于12%、13%,良品铺子标称全麦粉添加量不少于18%,薄荷健康宣称全麦粉添加量大于38%。而曼可顿强化营养全麦面包及义利、天津贝儿、怡锦春、苏州稻香村相关产品则未标注全麦添加比例。

国标《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺粗粮王面粉序一一排列,加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。排在配料表首位的一般来说是食品原料中含量最多的,由此可以大致判断出全麦成分在上述13款面包中的添加比重。

此外,新京报记者又走访和采访了好利来、面包新语、味多美等烘焙门店。其中,好利来门店所售全麦切片配料表中排在第一位的是小麦粉,全麦粉含量标注为≥10%;面包新语、味多美门店所售全麦吐司或面包产品均未标注全麦含量,店员对产品中的全麦含量也不清楚。

北京地区一位连锁烘焙品牌创始人告诉新京报记者,标称“全麦面包”但原料中只是部分添加了全麦成分,甚至主要原料是小麦粉,在名称上确实容易令消费者误解。但对以现场制售产品为主的烘焙门店来说,其产品普遍没有标签和配料表,也没有法规要求对各成分含量进行标注。(新京报记者 郭铁 摄影 郭铁 制图 李石阳

责任编辑:兰丽娜 PF020

二维码

扫一扫手机端查看


免责声明:本文系转载自互联网,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表千百姓粗粮王农场的观点和立场。如有侵权,请联系我们删除!342591798@qq.com

咨询电话
18603845386
公司地址:河南省周口市沈丘县莲池镇刘八庄千百姓粗粮王农场 邮箱:342591798@qq.com
千百姓粗粮王农场,用心种好粮、用心产好粮、用心选好粮、用心做好粮,把放心的农产品送到千家万户中!
Copyright © 2018-2022 沈丘县沃农粗粮王农场 注册商标:千百姓粗粮王®
淘宝店铺:
豫ICP备2022000766号-1  XML地图  技术支持:五色时光  友情链接: