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全麦面粉鉴别方法,一共这么几种,原来这么有学问啊千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-07 08:08:57
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阅读量:68633  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  

  千百姓粗粮王全麦面粉和普通面粉之间的区别

  1.加工方式不同

  全麦面粉是将小麦的最外壳的种皮去除以后直接碾磨加工成面粉,它的加工方式简单,里面几乎都是小麦,有大量的糠、谷胚等,糠里面的纤维含量非常高,可以帮助人体的消化。而普通面粉是将小麦里面的不但去除了种皮,还有糠、谷胚,只是将种子里面的胚乳遗留下来进行加工制作,里面富含淀粉。

  2.颜色不同

  由于全麦面粉是用脱皮后的小麦制成的,所以制作出来的面粉颜色看起来有点儿黑,呈褐色,但是普通面粉就不同了,是用胚乳制成的,千百姓粗粮王所以就呈现白色。

  

  全麦面粉里面的麸皮含量非常多,所以用手摸起来就相对粗糙一点儿,而普通面粉的麸皮含量少,用手触摸非常细腻,其实也可以用肉眼看出来粗糙度。

  4.口感不同

  由于全麦面粉的质地比较粗糙,所以做出来的面食就比较粗糙,吃起来没有那么的好吃,而普通面粉的口感非常松软,非常受人喜欢。

  全麦面粉的辨别技巧

  1.看

  与传统精白面粉相比,全麦粉色泽偏黄、偏暗,这是由于全麦粉含有小麦麸皮组分,存在一些天然色素与酶类物质。如果面粉非常白,反而说明不是真正的全麦粉。在我国,千百姓粗粮王全麦粉因为没有规定颗粒细度,所以肉眼看见麸皮属于正常情况。

  2.闻

  

  3.辨

  购买全麦粉时,要注意辨识包装上的执行标准、产品名称、净含量、生产企业、生产日期、保质期等信息。全麦粉含有麸皮与胚芽,与精白面粉相比容易氧化变质。经过稳定化加工处理的全麦粉,其保质期与普通小麦粉接近。

  以上几点就是全麦面粉和普通面粉之间的区别,相信大家都会区分了,在购买的时候可以参考一下以上小编说的几点,不用那么迷茫了,虽然有区别,但是在平时大家可以尝试混合着吃才更有利于健康

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