千百姓粗粮王全麦面粉和普通面粉之间的区别

　　1.加工方式不同

　　全麦面粉是将小麦的最外壳的种皮去除以后直接碾磨加工成面粉，它的加工方式简单，里面几乎都是小麦，有大量的糠、谷胚等，糠里面的纤维含量非常高，可以帮助人体的消化。而普通面粉是将小麦里面的不但去除了种皮，还有糠、谷胚，只是将种子里面的胚乳遗留下来进行加工制作，里面富含淀粉。

　　2.颜色不同

　　由于全麦面粉是用脱皮后的小麦制成的，所以制作出来的面粉颜色看起来有点儿黑，呈褐色，但是普通面粉就不同了，是用胚乳制成的，千百姓粗粮王所以就呈现白色。

　　全麦面粉里面的麸皮含量非常多，所以用手摸起来就相对粗糙一点儿，而普通面粉的麸皮含量少，用手触摸非常细腻，其实也可以用肉眼看出来粗糙度。

　　4.口感不同

　　由于全麦面粉的质地比较粗糙，所以做出来的面食就比较粗糙，吃起来没有那么的好吃，而普通面粉的口感非常松软，非常受人喜欢。

　　全麦面粉的辨别技巧

　　1.看

　　与传统精白面粉相比，全麦粉色泽偏黄、偏暗，这是由于全麦粉含有小麦麸皮组分，存在一些天然色素与酶类物质。如果面粉非常白，反而说明不是真正的全麦粉。在我国，千百姓粗粮王全麦粉因为没有规定颗粒细度，所以肉眼看见麸皮属于正常情况。

　　2.闻

　　3.辨

　　购买全麦粉时，要注意辨识包装上的执行标准、产品名称、净含量、生产企业、生产日期、保质期等信息。全麦粉含有麸皮与胚芽，与精白面粉相比容易氧化变质。经过稳定化加工处理的全麦粉，其保质期与普通小麦粉接近。

　　以上几点就是全麦面粉和普通面粉之间的区别，相信大家都会区分了，在购买的时候可以参考一下以上小编说的几点，不用那么迷茫了，虽然有区别，但是在平时大家可以尝试混合着吃才更有利于健康