石磨面粉我吃天猫超市新良全麦面包粉有快半年时间了，今天还在吃。
新良全麦面包粉是我找了这么久唯一性价比最高，吃了没问题的全麦面粉。
至于真正正宗我也无法考究，但是，做出来的面包是褐色的，麦麸看的见褐色的颗粒，吃后管饱。
用面包机做，每次250克新良面包粉+5克安琪/新良酵母+160mL水+10g黑白芝麻，不加糖、盐、油、奶油、黄油、果仁等。
感觉加了糖我还不如不吃，还有什么黄油的，我是用来健身的，又是来体验口感的。另外果仁太贵，既然黑白芝麻含有的不饱和脂肪酸也不低，又便宜，就用黑白芝麻就好了。
石磨面粉一个全麦面包可以让我吃饱早饭+中饭，配2个鸡蛋白，脱脂奶粉和燕麦，完整的早餐和中餐。晚餐是糙米、鸡胸肉/巴沙鱼、西兰花/包菜/西红柿。
目前6块腹肌，体脂率15.1%，目标是10%~15%之间，很接近但是无法突破15%，正在努力中。
山东凯凯全谷物商贸有限公司经营的专利技术制作的纯正全麦粉，可以尝尝
新入坑烘培的小白来冒个泡。。。
因为自己也很愁买啥全麦面粉，看了大家的推荐，最后纠结于新良和王后。我真的很好奇这两种全麦粉为啥价格差这么多，到底有啥区别，所以两个都买了来做个比较。
说在前面：因为是比较，石磨面粉害怕有人骂我是故意拉踩。我只是觉得好奇，两种价位的面粉到底差在哪？到底有什么不同？当然因为是两种价位我觉得吸引的人群也不一样，所以个人认为没什么问题。要性价比的就买新良，不在乎价格想要买好的就买王后。
价格：我是在JD上买的，新良3包总共1.5kg19.8RMB，平均1kg13.2RMB，王后是1kg40RMB。
制作步骤：统一做的都是无糖无油。步骤和配方是看着B站的视频学的。
200g面粉加2g盐。用140克水化2.5g酵母，倒入面粉，搅拌至无干粉后松弛20分钟。揉面至三光，保鲜膜封好，放冷藏过夜。第二天排气，再次揉面整理形状。最后发酵30分钟后，烤箱180℃烤30分钟（盖锡纸20分钟，石磨面粉去锡纸上色10分钟）。具体区别：
揉面时：同样的水量，王后的面团揉的时候可以感觉到更加湿润些，新良的比较一下就比较干硬。两种面团都不黏手。
（高筋面粉真的难揉，基本揉个五分钟就要松弛一会，不然揉不动。揉面松弛这个步骤为了控制变量都重复做了4次，揉面累积时间都在20分钟左右。但因为我没有板子，不想放玻璃上揉面，容易粘住，所以就是在大碗里揉，所以两个都没有揉出膜。）
发酵后：同样的2.5克酵母，闻上去新良面团酸味会更重。但是大小上，王后的面团看上去石磨面粉膨胀得更多。
面团外观：新良可以看到有明显的一粒粒淡黄色，本人猜测可能是麦麸之类的，因此看上去表面有凹凸，整体偏白；王后的没有明显颗粒但是颜色比新良的深，并且较为平整。
左上新良，右下王后烤制完成：
左边新良，右边王后可以和很明显看到，新良的气孔没有王后的均匀，有大有小，颜色明显较浅，并且新良有颗粒。王后的气孔小又密。
味道：王后的嚼起来真的很香，完全就是商店里卖的法棍的香味。新良味道也不错。
因为是小白，也欢迎大家一起交流。
王后全麦粉， 不是精致全麦粉，精致全麦粉是麸皮。
执行标准是LS/T 3244-2015的就肯定是全麦粉
