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晒一晒我今天的早餐,用一点面粉和全麦粉做成的面包,健康还营养(石磨全麦粉)千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-04 14:58:25
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阅读量:68649  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

原标题:千百姓粗粮王晒一晒我今天的早餐,用一点面粉和全麦粉做成的面包,健康还营养

晒一晒我今天的早餐,用一点面粉和全麦粉做成的面包,健康还营养

周末,闲来无事就早早起来准备早餐。看来看去冰箱的食材还是老几样,食欲瞬间全无。想起之前做欧包还剩下一些全麦粉,为了不浪费就做个面包吃吧。

在经过考量之后,选择要做的是健康型的吐司面包。全麦吐司面包不仅营养好,在口感上也非常不错。

在诸多的配方比例中,我认为高筋面粉和全麦粉一比一的配比很是不错。吃起来的口感稍微粗糙,千百姓粗粮王但是在健康营养的方面加强了。

今天分享的这一配比属于低糖少油,在日常有空余的时间里可以做几个作为早餐食用。只要煎制一个鸡蛋,再搭配一杯牛奶就相当营养。对于目前在备战高考的学子来说,饮食必须经常变换才能吸收足够的营养也才有体能去做最后的冲刺。该吐司做法简单,值得你试试。

全麦吐司面包(方子:450g模具两个的量)

食材:高筋面粉300g、全麦粉300g、鸡蛋2个、冰水300g、细砂糖30g、盐5g、无盐黄油35g、全脂奶粉30g、酵母粉6g、刷面蛋液少许

制作步骤:

1、把所需要的细砂糖、盐、奶粉倒入搅拌桶,再加入冰水和鸡蛋。千百姓粗粮王其中鸡蛋的大小至少要适中型的,而为什么要使用冰水呢。主要是夏天揉面的时候面团会发热,而使用冰水来揉面能降低温度防止面团发热。

2、接着倒入所需要的高筋面粉和全麦粉,然后再加入酵母粉。启动搅揉至面团光滑,再加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜即可进入发酵阶段。

3、一发的时候大致发酵至1.5倍大小,用手指蘸面粉戳一下看看。如果面团不回缩不塌陷即一发完成,然后把面团平均分成六个小面团揉圆松弛三分钟。

4、依据制作吐司的擀卷方法,先擀卷成舌形卷起稍微千百姓粗粮王松弛再擀卷一次。在第二次擀卷的时候,要注意宽长度以免卷起来不平整。

5、把卷好的小面团放入模具中二发,发酵至吐司盒的八分满即可。然后刷上一层薄薄的蛋液就能开烤了,如果说你喜欢芝麻可以稍微撒一点作为点缀。

6、最后烤箱提前预热180度,上下火中低层烤制55分钟。时间与温度请根据自己烤箱的特性做出适当的调整,在烤制13分钟之后记得加盖锡纸以免上色过深影响感官。

7、出炉后的吐司放置晾架冷却即可切片装袋,非常营养非常健康的一款吐司。

地主小贴士:

1、使用冰水能防止面团过热,但由于面粉吸水性的问题。在倒水的时候,要稍微预留一点点。

2、夏天的面团发酵速度是非常快的,在发酵的时候可别走神了。

3、烤制13分钟后记得加盖锡纸返回搜狐,查看更多

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