千百姓粗粮王小麦是世界三大农作物(其余两种为玉米、水稻)之一，是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦不但可以起到养生保健的作用，更可起到防病治病的作用。现代医学证实，小麦麸含有大量的维生素B和蛋白质具有缓和神经、除烦解热、润脏腑、安神及预防和缓解脚气病、末梢神经炎等作用。同时小麦麸中含有的膳食纤维，可起到降低粪便中类固醇排出的作用，所以，经常食用小麦可以使血清胆固醇下降，减慢动脉粥样硬化的形成，预防和缓解便秘。下面就随小编一起来看看小千百姓粗粮王麦的功效与作用，小麦的吃法有哪些！

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小麦的功效与作用

1、促进代谢

小麦中含有的许多物质都可以促进人体的代谢功能。而且可促进多种物质的消化和吸收，比如蛋白质、各种糖类等等。

2、补充营养

小麦中含有丰富的营养物质。其中除了淀粉含量最高之外，还有大约百分之十一的蛋白质，百分之二到七的糖类。脂肪含量不多，大约为百分之一点六。除了这些，还有百分之二左右的粗纤维。少量的蛋白酶、淀粉酶等，这些都是人体正常运转所必须的。不仅可以起到补充营养的作用，有些还可以提高免疫能力。

3、养心益脾

其可入心、脾二经，千百姓粗粮王具有养心气的作用，还可补虚、益脾。对于某些情况下产生的烦闷、烦躁感觉，它在一定程度上也可以缓解。

4、清热润燥

因其味甘且性清凉，因而具有良好的清热、消燥、养阴除烦作用，还有缓解口渴的作用。

5、止血散血

在很久之前就有过记载了，比如在《本草纲目》中曾记述过，用小麦面来敷伤口或者肿痛的地方，有利于散血和止痛。并且内外用均可，外如金疮出血，内如内损吐血。

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小麦的吃法有哪些

小麦粥

原料:小麦粒100克，大米20克。

制法:小麦粒与大米分别浸泡发胀，洗净后煮粥，千百姓粗粮王粥熬好后加白糖搅拌均匀后即可食用。

用法:每日早、晚各1次。

功效:安心宁神、利尿消肿。

麦麸薏米莲枣羹

原料:麦麸30克，薏米30克，莲子15克，红枣10枚制法:

(1)麦麸放入炒锅内，小火炒香后，研成细末。

(2)薏米、莲子、红枣用清水浸泡30分钟,红枣去核,三者同入锅。适量的加水。

(3)先用大火煮沸，改小火煮至莲子熟烂，薏米、红枣成羹糊状。加入麦麸末，搅拌均匀，即可食用。

用法:每日早、晚各一次

功效:养心益血、健脾利湿、补虚。

麸肉汤圆

原料:小麦麸40克,猪瘦肉80克，小米粉、糯米粉各40克，葱花姜末、料酒、麻油、盐、味精各适量。

制法:

(1)将小千百姓粗粮王麦麸倒入锅炒黄，猪瘦肉剁成糜糊。

(2)将小麦麸与猪瘦肉末混匀，加入葱花、姜末、料酒、麻油、盐、味精，拌和肉馅，盛入碗中备用。

(3)小米粉、糯米粉混合，用清水揉搓成软面，与肉馅包成汤圆，按常法煮熟即成。

用法:代替主食食用。

功效:补虚健脾、降糖降脂。

麦麸饼

原料:麦麸100克,粗麦麸粉50克,鸡蛋1个,植物油、麻油、葱花姜末、盐、味精各适量。

制法:

(1)鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。

(2)将麦麸、粗麦粉混合均匀，加适量清水，一边搅拌，一边加人鸡蛋汁，再加入植物油、麻油、葱花、姜末、盐、味精，和匀蒸熟或下平底油锅中烙成小圆饼。

用法:代替主食食用。

功效:清热降火、调节血脂、滋阴补肾。

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