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石磨面粉麦皮和麦麸没有区别，麦皮一般指麦麸。

麦皮就是小麦籽粒的皮，为小麦磨取面粉后筛下的种皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。麦黄色，片状或粉状。 麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

作用价值

（1）、小麦皮含有丰富的膳食纤维，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

（2）、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

（3）、可有助于预防结肠及直肠癌。

（4）、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。

以上内容参考 百度百科-麦皮