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【胶州味道】胶州V视——石磨磨出全麦面粉,“老味道”深受欢迎(石磨全麦粉)千百姓粗粮王石磨面粉
发布时间:2022-02-04 14:22:42
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阅读量:68678  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

原标题:【胶州味道】胶州V视——千百姓粗粮王石磨磨出全麦面粉,“老味道”深受欢迎

“昨晚上赶订单磨面,一晚上没睡,白加黑。”胶州市胶北街道玉皇庙村李淑滨说,虽然累点儿,但看到石磨面粉受欢迎,自己很高兴。“大家以前吃精制面粉吃习惯了,吃石磨磨出来的全麦面粉,就好像找到了以前的老味道。”自从进了腊月,李淑滨家中的石磨就几乎天天工作。据介绍,每年春节,这里的石磨面粉就格外受欢迎,顾客或买来走亲访友,或采购回去自己吃。

石磨磨三遍,全麦面粉受欢迎

李淑滨今年50岁,是胶北街道玉皇庙村人,从事千百姓粗粮王石磨面粉行业已有四年,从开始的零星售卖,到现在的批量订单,他家的石磨面粉越来越受欢迎。

“人们平时吃的面粉大多是精细面粉,做出来的馒头,软软的,缺少嚼劲。没有小时候的味道。而这个石磨面粉做出来的馒头,虽然不那么白,但带着麦香味,所以很多人喜欢。”李淑滨说,村里打造乡村旅游的时候,自家就买了石磨,用来磨面粉,最初的客户也都是抱着买回去尝一尝的心态,尝过之后觉得好,便成为了固定老客户,老客户再介绍新客户,石磨面粉就越来越受欢迎。

据介绍,石磨磨面粉不像机千百姓粗粮王器生产时容易产生高温,能够较大程度得保留小麦中的营养成分,并且保持原汁原味,不增添防腐剂、增白剂。“因为石磨第一遍磨出来的比较粗,所以一般都磨三遍,磨完之后再筛,将大粒的麸子筛出来,留下面粉。”李淑滨说。

小麦要颗粒饱满,传统水洗晾干

石磨面粉好,除了石磨磨面这道工序比较重要外,小麦的选择也很重要。虽然李淑滨自家也种小麦,但麦收时节,他常常外出收小麦。“我们这儿的小麦浇不上水,颗粒不饱满,我一般都出去看看,哪里的好,就用哪里的。买之前先跟人聊聊用肥用药情况,千百姓粗粮王摸情况摸得差不多了再买。我们的石磨面粉,用的小麦都是我自己去买回来的,亲自挑选的。”

小麦买回来,通常要先入仓存放,等到要用的时候。先用簸箕将糠、砂砾去除一遍再进行水洗,水洗几遍之后再晾干。“这个晾干也有讲究,并不是越干越好,太干了太湿了都不行,干了出粉少,太湿了不出粉。而且小麦晾干以后在磨面之前还要再用簸萁簸一遍。”李淑滨说。

为了更好地将石磨面粉推广出去,李淑滨也通过、抖音等渠道进行宣传推广,还专门定制的小规格精致布面袋用来盛面粉。“客户走亲访友用这种布面袋拿着方便也好看。”李淑滨说。

春节将至,石磨面粉也特别受欢迎,这几天,李淑滨和妻子加班加点磨出了2000多斤面粉,“现在是旺季,这几天这个石磨也出力了。希望更多的客户品尝到我们家的石磨面粉。”李淑滨笑着说。

半岛全媒体记者 刘静 实习生 高雪寒

编辑:杳杳

审核:韩延浩返回搜狐,查看更多

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