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小米,防癌、降糖,还助眠。(石磨全麦粉)千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-04 14:19:32
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阅读量:68657  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

文字 |「申命记」

圖片 |「來自網路」

石磨面粉小米是我国传统粮食作物“五谷”之一,古称“稷”或“粟”,具有5000年的种植历史。然而如今我们的餐桌上,相较于大米或精制白面等,小米显得并不那么常见。

但相比精米白面,小米是很好的降血糖的食物。

2021年7月发表在《营养前沿》上的一项最新研究发现,小米在管理和预防2型糖尿病方面具有非常好的效果,比其他作物能更好地控制血糖水平。

小米的好处很多。

小米的营养价值并不仅仅是帮助降血糖。原国家食药监总局官网曾发布《全谷物的消费提示》指出,常见的全谷物包括石磨面粉禾本科谷物以及假谷物(准谷物)类,其中就包括小米。而全谷物类食物对人体有多种益处。

1.降低癌症风险

《中国居民膳食指南科学研究报告2021》提到,系统评价分析结果显示,与全谷物摄入水平较低的人群相比,摄入水平较高人群结直肠癌发病相对风险下降21%。剂量效应反应关系显示,每增加90g/d全谷物食品,,结肠癌风险降低17%。

2.降低心血管疾病风险

与不吃或少吃全谷物(食品)人群相比,每天摄入3份全谷物食品或48~80g全谷物,心血管发病相对风险可降低21%。

3.预防肥胖

《中国居民膳食指南科学研究报告2021》还指出,全石磨面粉谷物摄入有助于维持正常体重,延缓体重增长。2012年一项包括38项研究的系统评价显示,对于13 岁以上的青少年和成人而言,增加全谷物摄入会使体重增长的风险降低17%。

4.安神助眠

小米还是安神助眠的健康食品。上海中医药大学教授孙丽红2021年5月在健康时报刊文中指出,中医认为,小米味甘咸,具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效。将小米熬成稍稠的粥,睡前半小时喝,有助于人发困、安然入睡。所以对于长期服用安眠药,撤药后产生睡眠紊乱或反跳现象者,晚餐和临睡前常食小米粥,可调节睡眠,石磨面粉帮助恢复正常的睡眠节律。

因此,日常生活中可以将小米煮粥单独食用,或者与其他种类的米共同蒸煮作为主食食用。

小米的5种食疗吃法。

除单独食用外,小米还可以配百合、桂圆、枸杞子等共同煮食,是口疮、泄泻、胃炎等多种疾病良好的食疗食物。

小米味甘、咸,性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。

口疮:麦冬小米粥。

方法:取小米200克,麦冬15克,大枣5枚。小米淘洗干净,麦冬、大枣淘洗干净,共同放入砂锅,熬煮成粥。

功效:健脾益气,养阴清胃。

呕吐:石磨面粉半夏小米粥。

方法:取小米150克,法夏6克,生姜3片。法夏,生姜两味加水800ml,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣取汁备用。小米淘洗干净,加入上述药汁,再加适量清水,熬煮成粥,温服。

功效:健脾益胃,降逆止呕。

脚气病:百合小米粥。

方法:准备小米100克,百合30克。小米、百合洗净,一同放入砂锅,加适量清水,熬煮成粥即成。

功效:健脾养阴。

失眠:桂圆百合小米粥。

方法:选用小米150克,龙眼肉15克,百合10克,黑芝麻20克,冰糖适量。小米淘洗干净,黑芝麻洗净炒香备用。龙眼肉、百合洗净,与小米一同入锅,加适量水,大火煮沸,小米熬煮至粥半熟时加入炒香的黑芝麻,一同熬煮成粥成,调入冰糖即成。

功效:补肝肾,养心神。

感冒:葱白小米汤。

方法:准备好小米100克,葱白6段,生姜3片。加适量水,熬煮成粥,取上层粥油,加入葱白、生姜,熬煮片刻即成。

功效:服后盖被出汗,可益气解表。

水推石磨全麦面粉,2.5千克/袋

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