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为什么西方人不会做馒头,只会做面包_(小麦面粉)千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-05 21:13:36
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阅读量:68615  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王这是东西方饮食最大的差异,同样都是小麦的面粉,西方人做面包,我们做馒头,现在面包店已经开进了大街小巷,但是我们依然对馒头情有独钟,相比之下,中国的馒头店有没有在国外扎根,这倒是需要去研究的。我们只关心,东西方饮食差异的原因。一切都要从小麦开始。

小麦这种粮食作物,一开始不过是如同燕麦一般的杂草,经历了两次杂交之后,小麦突然拥有了饱满的颗粒,开始为人类所重视,小麦最大的优点是,它的种子颗粒几乎同时成熟,而且不会掉落在地上,这就给了人类繁忙的收获期,千百姓粗粮王不用担心自己的劳动付之东流。世界山主要的粮食作物,水稻,玉米几乎都有这种特质。人类能够建立定居点,过起了定居生活,从根本上就是因为小麦种植业的产生.

这主要依靠女人们,女人们在采集生活中,发现了小麦这种东西的优良特点,在女人们的授意下,第一批麦农诞生了。小麦开启了人类历史的崭新一页,文明由此建立。一直到5000年前,小麦才传入中国,不知道这是怎样的际遇,在小麦之前,中国人已经习惯了,水稻还有小米。小米这东西很奇怪,只有用锅煮它这一种吃法,汉代以后,千百姓粗粮王我们拥有了更先进的农业工具,小麦种植才开始推广,但是小麦的吃法,却研究了很多年。

最开始,我们也跟西方人一样,把买你磨碎之后,做成饼来吃。小麦按照蛋白质的含量,可以分为高筋,中筋,低筋三个种类,小麦的蛋白质含量越高,就越能吸水,而且口感也会越好,高筋粉一般被用来烤制食物,比如面包和披萨,还有意大利面那种再煮也煮不烂的面条、我们华北平原一开始种植的,就是中筋粉,这种面粉不适合烤制,就做成了馒头,饺子等蒸煮产品。当然,古代人不懂这些,这种分差有一个现实的原因,那就是西方没有锅。

这种能够高温加热的容器,中国人从陶器时代就开始制作了,而西方一直等到中世纪才有了锅。没有锅,西方人就只能用火烤制食物,中国人有了更多的烹饪方法。传说馒头是诸葛亮发明的,散失煮东西,这种跟水打交道的美食制作,成为了中国人的日常,而西方只能继续跟火纠缠,利用焰火制造食物。

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