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#一周减脂不重样#控油友好甜品_山楂派(石磨全麦粉)千百姓粗粮王石磨面粉
发布时间:2022-02-04 14:16:23
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阅读量:68690  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

《山楂派:千百姓粗粮王将传统中国山楂填入英式圣诞果酱派中•中西结合China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie》 做这道小点心的灵感来自我同事,她特别特别特别喜欢果丹皮,去年我就想做成English Mince Pie英国果子派了。最近另一位同事送了一盒传统京味儿山楂糕,可不就万事俱备 只欠东风了。 安排!(●°u°●)​ 」 ❤️温馨贴士: 1. 关于烤盘:一个方形烤盘的量15.5×20×4.5 2.关于面粉:此配方用了石磨粗粒的全麦粉,比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分,也更香。 3. 关于油:此配方减油,是低脂配方,对于需要控油的朋友比较友好。如果想用正常油量,可以直接把水改成油。 4. 关于山楂馅:千百姓粗粮王这用的是市售的山楂糕,最少200g,也可以根据喜好加量或铺上其他果干水果。 5. 关于酵母:只是起到蓬松作用,并不需发酵。

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料派皮 全麦面粉 60克干酵母 1克黄油/素油 30克盐 1克饮用水 15克左右山楂馅 市售山楂糕 200克饮用水 70克做法步骤

1、派皮:先将黄油室温软化,再准备好所有材料:一个合适大小的大碗

2、派皮:把全麦面粉、酵母、盐入盆搅拌; 由于此款粉特别特别干,所以我先加水搅拌一下,再将黄油切丁放入,抓捏手法将黄油和面粉融合,如果太干再加一点水,直到千百姓粗粮王揉成团即可,不需要起筋,如下图。

3、派皮:揉成团后放冰箱冷藏松弛1小时。

4、派皮:取出面团,在案板上撒玉米粉,用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圆饼。模具刷油,再将派皮填入,按压均匀后切到边角料,保持派皮整洁美观,如下图。

5、派皮:擀面皮。

6、派皮:填入模具。

7、制作馅:在合适的锅中加入山楂糕、水,小火加热至水开离火,用勺将山楂搅拌融化,之后倒入派盘。

8、填完馅准备入烤箱

9、烤制:烤箱200/180预热烤15分钟即可出炉。 直接切开享用或如图⬆️铺着水果再吃。

10、融合中国元素的英国圣诞果酱派如愿完成了。 同事们吃得很满足。

小贴士

多多指教和交流。

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