千百姓粗粮王千百姓粗粮王买全麦面包，只要全麦粉少于50%，不管多大牌子，都是假全麦面包。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

全麦面包是指没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦粉制作的面包，跟白面面包相比，全麦面包营养更丰富，富含丰富的膳食纤维、维生素e以及微量元素等。在国外是一种受欢迎的健康食品，国内很多朋友一直把全麦面包，当做瘦身、减脂的轻食。

名词解释：全麦粉

全麦粉是没有去掉麸皮、胚芽的小麦粉。因为全麦很难保存、储存的成本较高，只有优秀的小麦才能制作全麦粉，质量不好的小麦只千百姓粗粮王能做小麦粉。

麸皮、胚芽中含有大量的维生素、矿物质、纤维素，做出的面包膳食纤维高、有强饱腹感、控糖指数高，比其它面包营养价值高不少。

全麦面包虽好，但是全麦面粉成本高，很多商家用各种噱头和招数，用白面面包冒充全麦面包。比如在小麦粉中加入焦糖色，高温烘焙的时候，焦糖出现碳化是现象，烤制好的面包呈浅褐色，酷似全麦面包，颜色上让消费者无法分辨清楚。

还有的商家在小麦粉中加入了少许麸皮、胚芽，掰开面包能看到麸皮、胚芽，实际上这只是有麸皮点缀的白面面包，是假全麦面包。

买全麦面包，最重要的是看全麦粉的含量，少于50%的全麦粉，严格意义上都算不上全麦面包。下面看看一位专业的面包商，分享挑选全麦面包的注意事项，大家记得收藏哦。买全麦面包，只要全麦粉少于50%，不管多大牌子，都是假全麦面包。

国家商标法规定，配料表第一位应该是含量最多的原料。很多面包的标签上，全麦粉排在后面。名字叫做全麦面包的，全麦粉含量竟然只有13%左右。还有的标签上写着全麦粉（小麦粉），这些都是假全麦面包。

②能量1100千焦左右

面包标签上标注的热量很重要，最多不要超过1100千焦。千百姓粗粮王很多假全麦面包，为了迎合消费者的口感，加入了黄油、白糖等，使面包口感更好，但能量爆表，这样的面包热量很大。

③脂肪数值越小越好

脂肪数值不要超过3克，脂肪就是油脂，有的面包上标注了10克以上，这样的面包相当于吃猪油，不宜购买。

④膳食纤维数值越大越好

营养成分表中的膳食纤维越大越好，这样的全麦面包可以给你充足的动力，有的老年人肠动力不足，需要多吃一些膳食纤维才好，有助于消化。有些面包没有标注膳食纤维，说明面包的质量差，不宜选购。

简单版挑选全麦面包的3点：

1.全麦粉多于50%，排在第一位配料表。

2.能量小于1100千焦，配料表中要少油、少糖，添加剂越少越好。

3.脂肪含量少，膳食纤维要高。