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买全麦面包,只要全麦粉少于50%,不管多大牌子,都是假全麦面包(全麦面粉)千百姓粗粮王石磨面粉
发布时间:2022-02-05 19:34:48
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阅读量:68630  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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全麦面包是指没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦粉制作的面包,跟白面面包相比,全麦面包营养更丰富,富含丰富的膳食纤维、维生素e以及微量元素等。在国外是一种受欢迎的健康食品,国内很多朋友一直把全麦面包,当做瘦身、减脂的轻食。

名词解释:全麦粉

全麦粉是没有去掉麸皮、胚芽的小麦粉。因为全麦很难保存、储存的成本较高,只有优秀的小麦才能制作全麦粉,质量不好的小麦只千百姓粗粮王能做小麦粉。

麸皮、胚芽中含有大量的维生素、矿物质、纤维素,做出的面包膳食纤维高、有强饱腹感、控糖指数高,比其它面包营养价值高不少。

全麦面包虽好,但是全麦面粉成本高,很多商家用各种噱头和招数,用白面面包冒充全麦面包。比如在小麦粉中加入焦糖色,高温烘焙的时候,焦糖出现碳化是现象,烤制好的面包呈浅褐色,酷似全麦面包,颜色上让消费者无法分辨清楚。

还有的商家在小麦粉中加入了少许麸皮、胚芽,掰开面包能看到麸皮、胚芽,实际上这只是有麸皮点缀的白面面包,是假全麦面包。

买全麦面包,最重要的是看全麦粉的含量,少于50%的全麦粉,严格意义上都算不上全麦面包。下面看看一位专业的面包商,分享挑选全麦面包的注意事项,大家记得收藏哦。买全麦面包,只要全麦粉少于50%,不管多大牌子,都是假全麦面包。

国家商标法规定,配料表第一位应该是含量最多的原料。很多面包的标签上,全麦粉排在后面。名字叫做全麦面包的,全麦粉含量竟然只有13%左右。还有的标签上写着全麦粉(小麦粉),这些都是假全麦面包。

②能量1100千焦左右

面包标签上标注的热量很重要,最多不要超过1100千焦。千百姓粗粮王很多假全麦面包,为了迎合消费者的口感,加入了黄油、白糖等,使面包口感更好,但能量爆表,这样的面包热量很大。

③脂肪数值越小越好

脂肪数值不要超过3克,脂肪就是油脂,有的面包上标注了10克以上,这样的面包相当于吃猪油,不宜购买。

④膳食纤维数值越大越好

营养成分表中的膳食纤维越大越好,这样的全麦面包可以给你充足的动力,有的老年人肠动力不足,需要多吃一些膳食纤维才好,有助于消化。有些面包没有标注膳食纤维,说明面包的质量差,不宜选购。

简单版挑选全麦面包的3点:

1.全麦粉多于50%,排在第一位配料表。

2.能量小于1100千焦,配料表中要少油、少糖,添加剂越少越好。

3.脂肪含量少,膳食纤维要高。

买全麦面包,只要全麦粉少于50%,不管多大牌子,都是假全麦面包。大家好,我是琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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