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营养师的减肥主食有讲究,3类能吃3类不能吃,附全麦馒头的做法(全麦面粉)千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-04 18:50:02
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阅读量:68645  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉减肥到底要不要吃碳水化合物?

当然要!

碳水化合物是人体最重要是直接的能量来源,如果减肥不吃主食,会引发以下危害。

1、会导致血糖过低,出现心慌、头晕、记忆力减退等症状。

2、容易导致内分泌不调,严重者会闭经,当碳水化合物不能为人体提供热量的话,蛋白质会代替供能,会影响人体脏器功能。

3、肠道疾病的概率增加。

4、记忆力减肥,焦躁不安。

减肥主食是一定要吃的,碳水化合物的供能占到整体的一半左右。但要控制精致碳水及高热量碳水的摄入,以下几类碳水减肥期间不能吃。

1、甜点类:如蛋糕、点心,甜面包等。

2、油炸类:如油条、油饼、葱油饼、石磨面粉烧饼等加了糖、油的主食。

3、单一的精致碳水:如白粥、白米饭等。

建议减肥时的碳水可以换成以下3类。

1、粗粮类:糙米、燕麦、黑米、高粱米等,同时注意粗细结合,一半是粗粮一半是细粮为宜。

2、杂豆类:如红豆、绿豆、鹰嘴豆、眉豆等。

3、薯类:如红薯、山药、土豆类。

以上三种各占三分之一搭配为佳。

讲完了理论,再和大家分享纯全麦馒头的做法。

食材:全麦面粉300克、酵母粉3克、40度温开水160克

做法如下:

1、全麦面粉倒在盆中,加入酵母粉搅拌在面粉中,倒入温开水,用筷子搅拌成絮状;

2、然石磨面粉后用手和成光滑的面团;盖上容器(或包上保鲜膜),放在室温下发酵约2小时左右;

3、等面团发酵至2倍大,手拉开后有明显的蜂窝状,面团就发酵好了;

3、再次揉面排出里面的空气,并把面团分为均匀的面剂子;

4、揉好的馒头再发酵15分钟,水烧开后上蒸锅蒸15分钟,关火等3分钟后打开;

蓬松喧软的全麦馒头就做好啦。

发面和温度是有关系的,如果温度高发酵就快,如果温度低发酵就慢,发好的必须具备2个特点:1、体积比之前大一倍;2、手一拉有明显的蜂窝状,如下图。

做好身材管理,不但让人的精神面貌有很大的提升,自律给人也会带了很多积极的正面的影响,但减肥一定要按科学的方法来,切不可节食,不吃主食,用一些不健康的方式瘦下来,会影响健康,也是本末倒置,没有多大意义。

我是注册营养师+中级烹调师,饯行健康饮食三年多,关注健康关注我,更多健康美味食谱供参考~~

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