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小麦粉是淀粉吗小麦粉和小麦淀粉的区别(小麦面粉)石磨面粉
发布时间:2022-02-04 18:14:23
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阅读量:68626  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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是。

1、性质不同:石磨面粉小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末,而小麦淀粉是在面粉的基础上,再进行蛋白质及其它物质的分离,从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用,并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。而且遇水时会形成半透明的液体。

2、营养成分不同:小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而小麦淀粉仅是含有面粉中部分营养成份,其主要成份是碳水化合物。

3、外观颜色不同:小麦面粉外观颜色看起来有点微黄,而小麦淀粉看起来非常白皙。

扩展资料:

注意事项:

石磨面粉如果人们吃的面粉是全麦面粉,可以降低血液中的雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的作用,乳腺癌这种病症在现代生活中已经是一种很严重的病症,所以在日常的食物方面一定要多多注意。

小麦的营养价值是很高的,除了所知道的淀粉之外,小麦粥还含有一些非常丰富的维生素和矿物质,这两种营养元素的身体健康不能缺少的营养元素,对人们很有好处。

参考资料来源:百度百科-小麦粉

参考资料来源:百度百科-小麦淀粉

展开全部 小麦粉就是磨出的小麦面粉,用于蒸馒头、烙饼、面条、油条等小麦淀粉是小麦粉去除了其中的蛋白(面筋),主要是多糖的淀粉。主要用于增稠剂、胶凝剂、稳定剂或粘结剂的生产,也少量用于淀粉糖的生产肯定不一样。小麦淀粉比小麦粉要贵不少 展开全部 小麦粉和淀粉肯定不一样 展开全部 展开全部 日暮掩柴扉。

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