千百姓粗粮王如果说有一种食物是女孩子们念念不忘的，想必非甜甜圈莫属了。它不仅颜值高，口感也是十分的独特，是一种深受欢迎的甜点，尤其在美国，甜甜圈是一种从小孩到老人都喜爱的甜点，甚至当成每日的早餐来吃，可见他们对于甜甜圈的喜爱真是深入骨髓。

　　甜甜圈不同于其他的甜点，它是一种通过发酵而制成的甜点，在国内多作为糕点来食用，主要使用的材料除了高筋面粉，还有低筋面粉，除此之外还有面包制作必备的材料酵母粉、蛋液、细砂糖、牛奶或者奶油等，通过混合发酵制成中空的环状，千百姓粗粮王再经过油炸制作而成，其实甜甜圈也是一种面包制品，只不过大部分面包都是通过烘烤制成，而甜甜圈面包是通过油炸而制成的。

　　炸制甜甜圈的油温是有要求的，油温最好烧至七成热，如何检验油温是否是七成热呢？可以将一小块面团扔进油中，如果能迅速地浮起来，说明油温已经可以了，将甜甜圈面包胚小心地放进去，炸至两面金黄即可捞出控油。在炸的过程中一定要使用小火，整个过程也要一直翻动面包，防止受热不均匀，或者炸糊。

　　炸好的甜甜圈，可以直接食用，但是最好装饰后千百姓粗粮王再食用口感更佳。关于甜甜圈的装饰有很多种，这里简单介绍几种：

　　首先最简单的一种就是筛糖粉，糖粉是西点中很重要的辅助原料，也是一种常用的装饰原料。

　　糖粉可以直接筛在糕点上装饰，也可以调制成糖粉膏，制作花朵、动物等制品来装饰，具体的方法就是将糖粉放入盆中，加入蛋清，用电动打电器中速打发至均匀的有光泽的浓稠状，再加入适量的柠檬汁拌匀即可，如果想要不同颜色的话，可以将色素用少许的水化开，加入拌匀即可，然后装入裱花袋中，利用不同的裱花嘴挤出不同的花色图案，千百姓粗粮王挤的时候挤在油纸上，等图案干硬后便于取下来。

　　糖粉膏也是蛋糕装饰中常用的一种，在装饰蛋糕时稍稍有些不同的是如果用于抹面，糖粉膏可以调制的软一点和稀一点，这样有利于表面抹面均匀、光滑、如果是用于边缘的拉线装饰，就要调制的稍微硬一些，稠一点，这样挤出来的细线均匀有韧性，可以保持良好的造型。

　　糖粉膏制作注意事项：

　　一是调制时搅拌的时间不宜过长，蛋清不要打发过大。二是柠檬汁的加入量也要适量，柠檬汁加入过少，制品不宜干燥定型，加入过多粉膏易打发，千百姓粗粮王制品韧性和硬度也会降低，一般比例50克的糖粉加入1-2克的柠檬汁最好。三是在调制糖粉膏时，糖粉一定过筛，保证制品的细腻顺滑。四是制作好的糖粉制品，要放在通风的地方，放置干燥24小时后再使用。

　　糖粉膏是一种用途十分广泛的装饰制品，无论面包、蛋糕，还是饼干都可以使用它进行装饰，不仅美观口感也非常的清甜好吃。

　　除了糖粉膏装饰外，还有一种常用的淋面装饰，就是巧克力装饰。巧克力装饰也是西点中最常用的装饰之一，使用巧克力常用的装饰种类和方法有这几种，一种是挤千百姓粗粮王成各种图案进行装饰，将巧克力使用“水浴法”溶化，装入纸卷，可以在油纸上挤出不同的图案，除了黑巧，还可以使用彩色巧克力，让色彩更鲜亮漂亮。二是使用模具制作造型装饰，就是将巧克力溶化后直接装入模具中等待冷却，取出后使用。三是制作成巧克力棒，将巧克力融化后，用刮板均匀地抹在干净的大理石台面上，等巧克力冷却凝固后，还稍稍有点软的时候，用薄的铁铲，推着卷出细细的巧克力卷。

　　除了上面将巧克力制成形状装饰外，还可以直接使用巧克力液体进行装饰，比如淋面蛋糕千百姓粗粮王或者面包淋面等，如果使用可可含量在55%以上的纯巧克力，可以加入一半的淡奶油调制成细腻顺滑的巧克力液，如果是使用代可可脂巧克力，可以直接融化后使用。

　　制作装饰巧克力制品时需要注意几点，首先要掌握好巧克力的融化温度，一般情况下溶化温度最好在50度左右，而且要根据可可脂含量不同进行调整，温度过高会使巧克力出现油水分离的现象，从而影响使用。其次在溶化巧克力时，不要将水滴或者面粉之类的异物掉落进去，以免影响淋面的效果。

　　接下来分享巧克力甜甜圈的做法，千百姓粗粮王做法轻松简单，咬一口十分巧克力香滑浓郁，面包也十分柔软香甜，喜欢的朋友可以试一试。

　　【巧克力甜甜圈】

　　需要材料

　　高筋面粉200克、低筋面粉50克、耐高糖酵母粉3克、盐3克、蛋黄液40克、奶粉20克、水105克、细砂糖50克、黄油35克

　　开始制作

　　1、将需要的材料称好重量，蛋黄液需要纯蛋黄，不是全蛋液。材料中的黄油可以使用玉米油代替，不过做出来的口感没有黄油口感香甜，除了黄油外，还要添加少量的低筋面粉，这样做出来的甜甜圈口感会更松软。将除黄油外的所有材料揉至面筋形成，再加入提前软化好的黄油揉出手套膜。

　　千百姓粗粮王面团出膜的手法要多使用揉、搓、摔等方式揉面，这样会加速手套膜的出现，揉出的手套膜弹性十分的好，用手轻轻地戳它也不容易破，即使破洞洞壁四周也是光滑的，如果有锯齿的话那说明还揉得不够好，需要再多揉一会，面团揉好后整理一下，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

　　2、面团发酵好以后进行按压排气，分成每个35克左右的剂子，也可以分成50克左右的剂子，根据个人的喜好决定即可，剂子分好揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好以后，取一个剂子搓成长条，长度约20公分，将一端用擀面杖擀扁，千百姓粗粮王把另一端用擀扁的面皮包起来，接缝处要捏紧，避免后面二次发酵的时候断开。

　　3、将所有的剂子都做好后，放入烤盘中进行二次发酵，发酵30分钟即可，不要发酵至两倍大，30分钟就可以。发酵好以后，锅内加入适量的油，烧至七成热时，放入面包圈，小火炸至两面金黄即可捞出沥油，这样甜甜圈面包就制作好了。

　　炸好的甜甜圈可以直接食用，也可以做成不同口味的，可以直接筛上糖粉食用，也可以裹上巧克力食用。

　　制作巧克力口味要注意两点，如果使用纯巧克力，可可含量在55%以上，将巧克力隔水融化千百姓粗粮王后加入等量的淡奶油搅拌均匀后，再用甜甜圈面包蘸取，如果使用的是代可可脂巧克力，直接隔水融化就可以了，然后再用甜甜圈面包蘸取即可。

　　制作技巧

　　1、制作面包的面团在揉制时多使用揉、搓、摔等方式揉面，这样会加速手套膜的出现，揉出的手套膜弹性十分的好，用手轻轻地戳它也不容易破，即使破洞洞壁四周也是光滑的，如果有锯齿的话那说明还揉得不够好，需要继续揉。

　　2、甜甜圈在炸的过程中一定要使用小火，整个过程也要一直翻动面包，防止受热不均匀，或者炸糊。

　　3、巧克力蘸面，使用千百姓粗粮王纯巧克力可可含量在55%以上，巧克力融化后加入等量的淡奶油搅拌均匀后，再用甜甜圈面包蘸取，如果使用的是代可可脂巧克力，直接隔水融化就可以了，然后再用甜甜圈面包蘸取即可。

　　结语

　　今天外面飘着鹅毛般的雪片，真真正正地感觉是冬天了，外面的世界一片雪白，那下午的色彩无论如何也不能再单调了，为自己做一份巧克力甜甜圈，搭配咖啡，欣赏着窗外美丽的雪景，真是十分的惬意与享受。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！

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