新闻资讯
不管做什么面食,只要掌握这5种面粉和水的比例,包您次次做成功粗粮王面粉
发布时间:2022-02-21 03:48:45
  |  
阅读量:68624  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  导读:石磨面粉不管做什么面食,只要掌握这5种面粉和水的比例,石磨面粉包您次次做成功。最近每天都有粉丝问我:做馒头1斤面粉放多少水,做手擀面1斤面粉放多少水,做葱油饼1斤面粉放多少水等等一些问题。其实我觉得这些粉丝问的问题特别好,因为只有掌握好最基础的面粉和水的比例,才能使面食做成功。为此,我把一些面食的水和面粉的比例的告诉他们,很多人按照我的方法实践后,都说每次都能做出成功的面食!今天我就把这5种水和面粉的比例告诉大家,不管做什么面食,只要按照下述的比例做,包您次次做成功。第一种:油条、油饼类

  

  做油条时,需要用到中筋面粉,一般500克面对应335ml的水,由于做油条时会用到1个鸡蛋(约60克),所以500克面对应275ml的温水即可。做油条时,500克面粉除了用到335ml的水,还需要食盐8克、小苏打3克、无铝泡打粉3克、食用油15ml,这些物质在搅拌面时,一起加入即可。做油条时,面不可以反复揉,只需要搅拌一下即可,如果面揉搓得太久,面会起筋,使油条发不大。第二种:包子、馒头类

  

  做馒头时,需要用到中筋面粉,一般500克面粉对应235ml的水即可,做馒头的面不可以太干或者太湿,不然会导致做好的馒头石磨面粉吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节,最好用35摄氏度的温水和面,这样可以使和好的面更快速的发酵。做包子馒头时,一定要反复揉面,面揉得越光滑,做出来的馒头吃着就更软糯。第三种:手擀面、面条类

  

  做手擀面时,需要用到中筋面粉,一般500克面对应225ml的水。做手擀面时,一般会加1个鸡蛋,1个鸡蛋大概60克,所以在放了鸡蛋的情况下,500克面粉对应165ml的水即可。做手擀面时,为了使面更筋道入味,一般会放适量的食盐,1斤面粉对应4克的食盐即可。做手擀面时,水千万不要放多了,不然煮出来的面吃着会不筋道的。第四种:饺子皮、馄饨皮类

  

  石磨面粉做饺子皮需要用到高筋面粉,一般500克面粉对应240ml的冷水即可。揉面时,500克面粉还需要加3克的食盐和一个蛋清(约30ml),所以做饺子皮时,500克面粉对应210ml的水即可。做饺子皮时,加蛋清是为了增加面粉中的蛋白,使做好的饺子皮吃着更筋道,加食盐是为了使饺子皮吃着更筋道入味。第五种:葱油饼、千层饼类

  

  做葱油饼需要用到中筋面粉,一般500克面粉对应275ml的热水即可。要想葱油饼吃着又酥又软,必须要用100摄氏度的热水和面。和面时,需要一边放热水一边搅拌面粉,这样可以烫熟每一粒面粉,石磨面粉使葱油饼做的酥脆。不管做什么面食,只要掌握这5种面粉和水的比例,包您次次做成功。以上5种面粉和水的比例可以用到我们各种面食中,希望大家看完后,能够学以致用。如果大家还有不懂的,可以留言问我!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

二维码

扫一扫手机端查看


免责声明:本文系转载自互联网,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表千百姓粗粮王农场的观点和立场。如有侵权,请联系我们删除!342591798@qq.com

咨询电话
18603845386
公司地址:河南省周口市沈丘县莲池镇刘八庄千百姓粗粮王农场 邮箱:342591798@qq.com
千百姓粗粮王农场,用心种好粮、用心产好粮、用心选好粮、用心做好粮,把放心的农产品送到千家万户中!
Copyright © 2018-2022 沈丘县沃农粗粮王农场 注册商标:千百姓粗粮王®
淘宝店铺:
豫ICP备2022000766号-1  XML地图  技术支持:五色时光  友情链接: