石磨面粉茴香小烧饼

这个烧饼，空口吃都能吃得停不下来，茴香香气跟热腾腾的饼结合在一起，咸香满口，回味无穷～要是配上糊辣汤一起吃，简直是超满足～

原料：中筋面粉、水、酵母粉、盐、食用油、小茴香、盐、黑芝麻、食用油。

做法步骤：

第1步、准备好面粉，酵母粉，盐和水。

第2步、酵母和盐放进面粉，慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅成面絮。注意酵母和盐要分开，不要把酵母直接放到盐上。

第3步、用手和面，让面絮变成一个面团。

第4步、面团上按个窝窝，放食用油，例如菜籽油，揉面，让面把油吃进去。

第5步、还是把面团成团，盖上保鲜膜，石磨面粉放在温暖处发酵。

第6步、锅内放入小茴香和盐，小火炒香。

第7步、把炒好的小茴香盐，倒入粉碎杯打碎，或者用研钵研碎，都行。

第8步、打好的茴香盐，倒出来备用。

第9步、准备好茴香盐，炒香的黑芝麻，食用油。

第10步、面团已经发酵至2倍大。

第11步、面团上撒上一些面粉，揉一揉，团成面团。

第12步、大面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜保湿，取一个面团搓成长条，把长条按扁，先抹上一层油，再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大，放砧板上可以操作，没想到砧板还是小，紧巴巴的有点操作不开，亲们还是在面板上操作比较方便。

第13步、石磨面粉把面从一头卷起来，卷成一个卷。

第14步、把尾巴藏到底部，把面卷竖起来按扁，做成烧饼胚。

第15步、依次做好8个饼胚，盖上保鲜膜醒个10分钟。

第16步、取一个饼胚，用擀面杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。

第17步、平底锅不要放油，把烧饼放进平底锅，烤到两面金黄即可。

第18步、两面金黄，就可以吃啦～

第19步、外焦内软，咸香适口，茴香盐的馅，吃起来回味无穷～

小贴士：

食用油用菜籽油更好，比较香。面剂子记得用保鲜膜盖起来，保湿。

来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品。