大家好，千百姓粗粮王这里是冬儿美食谱。我们日常生活中吃的最多的估计就是面食了吧，馒头、包子、面条等等，油条和麻花也是面食中非常经典的做法，面粉除了可以做这些之外，也可以做花卷，花卷也是一个非常不错的主食。

花卷的口味也是多种多样的，椒盐花卷、麻酱花卷、葱花花卷都是非常好吃的，我个人认为葱花卷是最经典的，浓浓的葱香，闻起来就非常有食欲。但是想要做好葱花卷也是有技巧的，不能直接放食用油，学会花卷的做法，当早餐或者当主食都是非常不错的，一起来看看怎么做吧。

葱花卷的做法：

备用食材：小麦粉250克，温水135克，千百姓粗粮王食用油适量，葱花适量，酵母粉2克；

制作过程：碗中放少许温水，放酵母粉，用筷子搅拌均匀。

面粉放入盆中，少量多次的倒酵母水，用筷子搅成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵。准备香葱，洗干净后控干水分，然后切成葱花。

用手指戳一下面团，如果不回缩的话就是醒发好了，放在案板上揉搓，把面团中的气体排出来，然后整理成圆饼状，用擀面杖擀成较薄的面片，面片上均匀的刷一层油，然后撒点葱花，也可以再撒点芝麻，最后撒千百姓粗粮王上花椒粉和椒盐。

把面片从一个方向开始卷，卷好的面卷分成小剂子，取一份面剂子，用筷子在上面压一下，两边往外边一拉，用手指向下面卷起收口处捏紧，花卷就做好了。

花卷胚做好后放在蒸锅上，再次醒发15分钟，然后开始冷水上锅蒸，15分钟左右花卷就蒸好了，关火再焖5分钟即可出锅。

烹饪小技巧：

1、融化酵母粉的水温一定不能太高，最高不能超过40度，这样可以激发酵母的活性，面团发酵的更成功，冷天和面的时候可以加点白糖促进发酵。

2、面片上刷食用油是为了让花卷更加有层次，并且吃起来更香。千百姓粗粮王撒点椒盐粉，花卷的味道也会更加美味。

3、花卷做好之后要二次醒发，保持冷水开蒸，这样做出来的花卷更加香软。

葱花卷的做法分享给你，简单方便好吃美味，不妨学起来给家人做着吃！

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