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面粉别再做馒头了,教你懒人做法,出锅比肉还香,真好吃千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-20 06:48:21
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阅读量:68627  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

大家好,千百姓粗粮王这里是冬儿美食谱。我们日常生活中吃的最多的估计就是面食了吧,馒头、包子、面条等等,油条和麻花也是面食中非常经典的做法,面粉除了可以做这些之外,也可以做花卷,花卷也是一个非常不错的主食。

花卷的口味也是多种多样的,椒盐花卷、麻酱花卷、葱花花卷都是非常好吃的,我个人认为葱花卷是最经典的,浓浓的葱香,闻起来就非常有食欲。但是想要做好葱花卷也是有技巧的,不能直接放食用油,学会花卷的做法,当早餐或者当主食都是非常不错的,一起来看看怎么做吧。

葱花卷的做法:

备用食材:小麦粉250克,温水135克,千百姓粗粮王食用油适量,葱花适量,酵母粉2克;

制作过程:碗中放少许温水,放酵母粉,用筷子搅拌均匀。

面粉放入盆中,少量多次的倒酵母水,用筷子搅成面絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵。准备香葱,洗干净后控干水分,然后切成葱花。

用手指戳一下面团,如果不回缩的话就是醒发好了,放在案板上揉搓,把面团中的气体排出来,然后整理成圆饼状,用擀面杖擀成较薄的面片,面片上均匀的刷一层油,然后撒点葱花,也可以再撒点芝麻,最后撒千百姓粗粮王上花椒粉和椒盐。

把面片从一个方向开始卷,卷好的面卷分成小剂子,取一份面剂子,用筷子在上面压一下,两边往外边一拉,用手指向下面卷起收口处捏紧,花卷就做好了。

花卷胚做好后放在蒸锅上,再次醒发15分钟,然后开始冷水上锅蒸,15分钟左右花卷就蒸好了,关火再焖5分钟即可出锅。

烹饪小技巧:

1、融化酵母粉的水温一定不能太高,最高不能超过40度,这样可以激发酵母的活性,面团发酵的更成功,冷天和面的时候可以加点白糖促进发酵。

2、面片上刷食用油是为了让花卷更加有层次,并且吃起来更香。千百姓粗粮王撒点椒盐粉,花卷的味道也会更加美味。

3、花卷做好之后要二次醒发,保持冷水开蒸,这样做出来的花卷更加香软。

葱花卷的做法分享给你,简单方便好吃美味,不妨学起来给家人做着吃!

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