石磨面粉面食是北方人的必备，传统的工艺都是用来蒸馒头或者包子，今天就来教大家用紫薯做一道花卷，学会后保准家人爱吃，现在我家面粉从来不蒸馒头，学会这样做，孩子三天两头要吃，既好吃又顶饱，跟蒸馒头差不多，但是比馒头要好吃很多。

紫薯花卷

这道紫薯花卷我家3天做一锅，香软好吃有解馋，我家孩子一顿能吃3个，瞬间饭量大增，尤其是现在孩子的活动量较小，食欲下降的厉害，给孩子做点不一样的，不仅增加孩子的饭量还能提高食欲，这个问题可能是困扰家长最多的吧，这道花卷吃起石磨面粉来又甜又软，没有菜都能吃2个，喜欢的可以来跟我学着做一下，下面就来看下我是怎么蒸紫薯馒头的吧！

【紫薯花卷】

食材：面粉、紫薯、干果、酵母、红糖。

详细做法：

第一步：取两个紫薯，先把紫薯削皮切成片，放在锅里蒸十六分钟，出锅后加入三勺红糖捣成泥晾凉备用。

紫薯花卷

第二步：用紫薯泥和一个面团，再和一个纯面粉的面团，盆中加入紫薯泥和2克酵母粉，加入200克面粉，少许的温水，揉成硬一点的面团，盖上保鲜膜饧发40分钟，再取一个盆，加入400克面粉和3克酵母粉，用温水和成硬一点的面团，也是盖上保鲜膜饧发40分钟。

第三步：石磨面粉待两个面团都饧发好以后取出，分别揉搓排气，在紫薯面团里加入自己喜欢吃的干果，比如葡萄干或者蔓越莓干，揉成两个长条形备用。

紫薯花卷

第四步：把两个面团都擀成长方形薄片，其中紫薯面团要比普通面团稍微少一点，这样裹起来不漏色还好看，把擀好的普通面皮放在底下，紫薯面皮放在上面。

紫薯花卷

第五步：从一边卷起，卷成一个长条形，用刀切成大小均匀的剂子，放在面板上盖上保鲜膜二次饧发十分钟左右，看到花卷有明显变大即可上锅蒸。

紫薯花卷

第六步：锅中加水，石磨面粉将花卷冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖2分钟即可出锅。

紫薯花卷

【注意事项】

1、紫薯面团和普通面团的重量尽量保持一致，这样做的花卷分布均匀，吃起来口感也更好。

2、传统的紫薯花卷里面没有添加干果，我这次教大家在做的时候可以在紫薯面团里加入自己喜欢吃的干果，蔓越莓干或者葡萄干，口感更佳。

3、紫薯面皮要比普通的面皮小一点，这样容易裹，上锅蒸前还要对花卷进行二次饧发这样蒸出来的花卷才会蓬松宣软不塌陷。

紫薯花卷

到这里我分享的紫薯花卷的做法就讲完了，尤其是家里有小孩的，可以试着做一点，孩子整天呆在家里，活动量较小，多增加点有特色的美食方便提升孩子的食欲。

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