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面粉的最新玩法!6款零失败的教程,新手也可以做好,上桌抢着吃千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-20 02:48:09
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阅读量:68615  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

作者:心随彧动

粗粮王面粉过年的时候,有不少亲戚朋友在问我,面粉除了做蛋糕和面包以外,还有哪些比较简单的面食?当然有了,面粉的做法多到数都数不清,今天小编就给大家整理了6款简单又好吃的面食,这几道面食的食材和做法都比较简单,新手也可以做好,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

第一道:原味松饼

具体做法:

1、碗里打入两个鸡蛋,加入40克白糖、18克蜂蜜、1克盐、10克奶粉、20克清水拌匀。

2、加入100克面粉和2克泡打粉拌匀,再加入15克玉米油拌匀。

3、平底锅加热,如果粘锅的话要刷点油,舀一勺面糊,慢慢倒入锅中,面糊滴落以后,粗粮王面粉会自然形成一个圆饼状。

4、小火煎一会,当面糊表面产生很多的小泡泡时,翻面继续煎40秒左右,一个松饼就完成了,继续煎下一个。

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第二道:大白菜鸡蛋饼

具体做法:

1、剥几片大白菜洗净,切成细丝,撒入少许盐和十三香拌匀,腌制一会。

2、再打入一两个鸡蛋拌匀,加入一两勺面粉,搅拌成浓稠的面糊。大白菜也可以换成其它时令蔬菜,家里有什么就用什么,面粉和鸡蛋的量都不是固定的,太稀了可以加点面粉,太干了可以加点清水。

3、平底锅刷点油,粗粮王面粉倒入一部分面糊,小火煎至两面金黄即可,大火容易烧焦。

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第三道:艾草发面饼

具体做法:

1、准备50克艾草洗净,放入开水锅里,焯水3分钟,捞起过凉后,放入料理机里,加入适量清水,打成艾草汁。

2、大碗里倒入400克面粉和4克酵母粉,加入大约260克艾草汁拌匀,再下手揉成光滑的面团,再裹上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、再来准备一些馅料,我用的豆沙馅,大约200克豆沙,平均分成10份,搓圆备用。

4、把发酵好的面团取出,揉匀排气,分成10份,取1份小面团,用擀面粗粮王面粉杖擀成厚面皮。

5、放入豆沙馅,像做包子一样收口,按扁,再用擀面杖轻轻擀几下,全部做好后,再次盖上保鲜膜醒发10分钟。

6、平底锅加热,刷少许油,按照先后顺序放入饼胚,盖上盖子,小火慢慢煎至两面金黄,用手按压一下,馅饼可以快速回弹就熟了,煎的时候要多翻几次面,必须用小火煎,不能着急哦!

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第四道:豆角猪肉包子

具体做法:

1、碗里倒入400克面粉和4克酵母粉,加入200克清水拌匀,再下手揉成光滑的面团,裹上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、现在来准备肉馅,这个肉粗粮王面粉馅可以做两次包子,里面的豆角也可以换成其它时令蔬菜。半斤豆角洗净后,放入开水锅里焯水3分钟,捞起过凉后,挤干水分,切碎备用。

3、碗里放入1斤猪肉末,打入1个鸡蛋拌匀,加入适量盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、葱花拌匀。

4、再放入豆角拌匀,最后淋入适量花生油拌匀。

5、揉面垫上撒一些面粉,把发酵好的面团取出,揉匀排气,分成均匀的小份。

6、取一小份面团,按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮,加入适量豆角肉馅,捏成包子的形状,按照同样的方法,做完所有的包子生胚。

7.再盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。

8、粗粮王面粉再放入蒸锅中,开中火蒸20分钟,焖5分钟即可。

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第五道:红糖发糕

具体做法:

1、把120克红糖加入240克热开水中拌匀,等红糖水的温度降到30度左右,再加入5克耐高糖酵母粉拌匀。

2、加入360克面粉,再打入两个鸡蛋拌匀。

3、准备一个8寸活底蛋糕模具或者一个不锈钢大碗也可以,抹上一层薄薄的食用油防粘。

4、倒入拌好的面糊,用刮刀抹平一点,放在温暖处发酵至两倍大。

5、蒸锅烧开水,再放入面糊,大火蒸30分钟,焖5分钟。

6、取出蒸好的发糕,倒扣,稍微晾一会,再脱模,切成小块即可。

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第六道:肉龙

具体做法:

1、碗里放入400克面粉和4克酵母粉,加入200克清水拌匀,再下手揉成一个光滑的面团,裹上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、另取一个碗,放入200克肉末,加入适量盐、十三香、生抽、蚝油、料酒拌匀。

3、再加入一把葱花拌匀,最后淋入适量花生油拌匀。

4、在揉面垫上撒少许干面粉,取出发酵好的面团,揉匀排气,分成两半,一半先用保鲜膜盖起来,避免风干。

5、取一半面团,再次揉至光滑,在揉面垫上撒上多一点点的干面粉防粘,把面团擀成长方形的薄面片。

5、粗粮王面粉把肉馅均匀的铺在面片上,左右两边稍微留一些空白就可以了,上下两边可以全部铺上肉馅。

6、把面片从上往下卷起,稍微卷得紧实一些,左右两头捏一下,一条肉龙的生胚就做好了,按照同样的方法把剩下的肉馅和面团做好就可以了。

7、把做好的肉龙生胚,摆入蒸笼中,蒸锅底下,放一些温水,把肉龙放进去,再次醒发10-20分钟。

8、开大火蒸25分钟,焖5分钟,出锅切成小块即可。

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