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两碗面粉,加红糖和白糖,秘制儿时小零食,掌握这个技巧嘎嘣脆!石磨面粉
发布时间:2022-02-20 02:39:43
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阅读量:68616  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  两碗面粉,石磨面粉加红糖和白糖,秘制儿时小零食,掌握这个技巧嘎嘣脆!猫耳朵作为一种传统零食深受大人和孩子喜欢,形象的造型,一圈金黄一圈灰褐,散发着诱人的香气。酥脆的口感,淡淡的奶香在嘴中四溢。给大多数80后带来了美好童年的回忆。虽然是油炸制成,但是并不油腻。看电视剧或者是现在看世界杯吃着猫耳朵,简直是享受,那自己做干净放心经济又实惠。做法很简单,一学就会。先准备好食材。200克面粉(一碗100克),1个鸡蛋,红糖30克,白糖15克(不喜欢吃甜的,糖可以根据自己的口味放多少)

  

  红糖用温水化开,石磨面粉白糖加纯牛奶化开。

  

  然后白糖中加蛋清,红糖水中加蛋黄。

  

  然后分别在两个碗里加入一勺猪油。猪油非常关键,使猫耳朵非常酥脆。

  

  然后都搅拌均匀。取一个大一点的盆,倒入100克面粉,用白糖水和面。

  

  边倒边搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团。盖上碗,醒发20分钟。

  

  再取一个大一点的盆,倒入100克面粉,用红糖水和面。边倒边搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团。盖上碗,同样醒发20分钟。醒好后,取出。

  

  把面团擀成圆形或者是长方形。放置一边。

  

  白色面团同样醒好以后,擀成圆形面团,然后再面饼上抹一点清水。石磨面粉这样做的猫耳朵才不会分成。

  

  然后把红糖面皮铺在白糖面皮上,叠放整齐。

  

  然后在上面再抹点水。慢慢卷起来。

  

  卷好以后,用保鲜膜卷起来。

  

  放进冰箱冷冻一个半小时。冷冻好以后,取出,切成薄片。

  

  油温6成热,一片一片下锅炸。

  

  漂浮起来的时候翻面。小火炸至2分钟。

  

  炸至金黄捞出,控油,装盘。吃起来嘎嘣脆。虽然是油炸的,但偶尔吃一下也没有关系的。

  

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