石磨面粉不要觉得只有黄油、牛奶、低筋面粉和烤箱才能做甜点。
桌儿只用普通面粉、红糖和平底锅，
照样喂胖你（没有）！
具体步骤之前发过文章和，在这里：
没烤箱不揉面也能做的爆浆甜点，厨房小白也要吃甜！60 赞同 · 9 评论文章
得到的反馈如下：
下面的我简化一下给你。
三种方式都可以做的爆浆红糖饼（分为揉面版、不揉面版）
揉不揉面都可以做的
爆浆红糖饼
其中揉面版本的做出来是蓬松暄软口感的，
糯米粉版本的做出来是外酥内糯口感的，
我都会写出来，看你更喜欢哪一种喽~
先来石磨面粉不揉面版本的吧，因为大家都懒！
【不揉面版本红糖饼】
面饼原料：
中筋面粉····150g（就是普通面粉，大约能做出来6个）糯米粉········60g酵母粉········2g白糖···········5g（帮助发酵用，可没有）馅料原料：
红糖···········80g面粉···········20g（混在红糖里）芝麻··········适量（可没有）肉桂粉·······适量（完全可以没有）
来，解个惑：
中筋面粉就是普通面粉，基本你市面上买到的只要没有特别标明“低筋面粉”或者“高筋面粉”的都是中筋面粉，平时做包子馒头的那种普通面粉就可以。
小麦粉10斤袋装面粉5kg家用中筋面粉包子馒头烘焙原料京东¥80.00去购买面饼里加入糯米粉，是为了增加软糯口感，红糖里加面粉，一方面是为石磨面粉了减少红糖用量，另一方面可以控制爆浆的程度；纯红糖我试过，不仅质地太稀薄特别容易流出来烫伤嘴，而且红糖味会太重，会略略发苦。肉桂粉是增香用的，还可以中和红糖的甜味，但是没有就算了。
进口 亨利摩根 肉桂粉30g/瓶 烘焙原料 圣诞姜饼屋 咖京东¥19.90去购买ps：肉桂粉是我今年新鲜爱上的调味品，在我之前出的很多菜谱里的都能看到， 在咖啡、肉桂卷面包和热红酒里都可以用到，很妙的一味香料，爱的很爱，不爱的就劝不动的那种不爱，所以你也可以试试~
做法提炼：
搅拌原料—静候发酵—加入馅料—上锅煎详细做法：
1、搅拌原料
石磨面粉找出你家脸大的碗，把面粉、糯米粉、白糖都放进去。
牛奶用微波炉打到温热，就是手指头伸进去不烫手的程度，放入干酵母搅拌至融化。
有一点点没融化也没关系，放到面团里也是会自己分解的。
缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子或勺子搅拌。
搅拌到没有干粉的状态就好，途中如果发现水少了，可以补充温水（不能太烫，会烫死酵母君），如果面少了，可以补充面粉，但是请不要无限循环补充下去，不然够你吃到疫情结束。
成品面糊应该是能轻松拉伸不断开但是会粘手的质地。
2、静候发酵。
对的，不用揉面，石磨面粉就盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方等他发酵。一般来说家里有暖气的话，1-1.5个小时就够了。记性不好的你可以在保鲜膜上写好开始的时间。
注意观察，发酵到两倍大就是合格的了，面团上会出现很多气孔，别怕，那是酵母在呼吸~
来，发酵前后对比下：
3、准备馅料。
这一步没啥说的，就是红糖、面粉、芝麻混合下就好。
然而如果你也跟桌儿我一样，说红糖久不使用，已经坚强如铁了。
可以尝试垫张纸后，用擀面杖重击砸开，恩，过程中一脸杀气的样子完全不像是在做食物
顺便石磨面粉说一下其他网上教的化开糖团的方法，要么需要时间要么没有，果然以暴制暴是最简单的！
芝麻没有的可以不放，手上有肉桂粉的可以加点肉桂粉进去，有奇香。
4、包馅
由于面团里有糯米还发酵了，所以整个面团是很黏的，所以包的时候，手上要沾点油，不然分分钟拥有甩不脱的掌中宝。
看准了，噗得一下揪出一颗李子大小的面团。
团一团后，拍扁按个窝。
舀入一勺馅料。
四周揪起来包住，不要也并没有什么能力在意形状。反正包住后你还要按扁扁，注意轻按哦不然会露馅。
包好一个后放在油纸或石磨面粉者其他光滑抹油的平面上，不然一会儿拿不起来！
5、下锅煎。
平底锅倒浅浅一层油，小火加热，手放上去能感受到热气后放入红糖饼。
保持小火，煎至底面金黄后，翻面继续。
如果偶尔有包不严实的漏了红糖馅，个人觉得也问题不大，形成褐色的焦斑也别有风味。
两面煎黄后就可以出锅了，喜欢吃脆壳的可以多煎一会儿，喜欢吃软糯的可以变色就出锅。
可千万别着急直接上嘴吃！因为红糖馅儿已经融化了，一咬开就爆浆，特别特别烫！
放到温热后下口，面团外面香脆、内部软糯、红糖流沙，和煎过的面饼石磨面粉混合成超幸福的口感；
你完全不可能只吃一个！
好了，懒人不揉面版本的红糖饼你大约“看”会了，下面我要隆重推出的是纯面粉揉面版的！
因为我发现这个版本的红糖饼，虽然多了揉面这一步，但是更好吃！面饼超软超蓬松的，而且学会后举一反三，就能变成菜盒子和肉馅饼！
我重点把不一样的地方写一下！
【揉面版本红糖饼】
面饼原料：
中筋面粉····200g（大约能做出来6个）酵母粉········3g白糖···········5g（帮助发酵用，可没有）馅料原料：
红糖···········80g面粉···········20g（混在红糖里）做法提炼：
和面—发酵—加馅料—醒发—上锅煎做法区别：
1、和面。
面粉+糖放在大碗中，石磨面粉照样温热牛奶融化酵母，先搅拌成絮状，再揉成面团。与第一种做法不同的是，面团需要揉到成型不粘手。
2、发酵。
跟第一种做法一样，发酵到2倍大。只不过这次发酵出来的面团，能看到内外部都有密集的气孔，拉开会比发酵前粘手一点点，但扑点干粉就不粘手了。
3、包馅料。
备馅料准备与第一种做法同。买了新的红糖，所以砸开红糖步骤也省略。加点干粉在板子上，面团先揉成长条，再分成小段，讲究的用刀切，我这种的一般直接上手拧！
擀面杖稍微擀一下成圆片，包入馅料。
包好后封口再轻轻擀一下，石磨面粉形成圆饼状，注意不用擀太薄，容易露馅。
擀好的饼胚大约这么厚，保证叠起来都不互相黏连的程度。
4、重点：二次醒发。
做好的饼胚放置20分钟左右，让他二次发酵一下，让面饼和馅料互相熟悉下。
这一步很重要，因为你揉面擀面的时候，已经将面中的空气排出去了不少，而那些空气，就是保证面团蓬松的关键，现在让它二次醒发，就是让还没有失活的酵母再努努力，产生一些气体好让它恢复蓬松。20分钟后你的饼胚应该是稍大一些些了，就算好了。
5、下锅煎。
步骤跟第一种做法一样，区别就是，揉面版的煎石磨面粉熟的速度比糯米版的更快，基本不到一分钟，饼就鼓起来了，底儿也变黄了。
然后既然要吃暄软的，就强烈不建议增加煎的时间，最好两面都微黄后就出锅，不然时间长了，就失去发面的意义了。
看，我还烙出了黄油的爪印！
这种做法做出来的红糖饼，软弹蓬松，特别好入口！
而且由于内部质地蓬松，所以比第一种做法的更为爆浆！
港真，我更爱揉面版本的。
因为它换个馅料，就是韭菜盒子啊！
换个包法上锅蒸，就是包子啊！
说白了掌握了就可以做基本所有包馅的蓬松面点啊，简直是万能的啊！
而且你们不会相信，石磨面粉发面发好后的面团，揉上去，啧啧啧！
柔软的像是会呼吸，手指陷进去就不想拔出来了。
边揉面边嚷嚷好舒服的我，一脸不可描述.......
小贴士：
1、酵母粉可以直接搅面粉里，但用牛奶或温水融化会让面团更好发酵。2、酵母粉具体用量可以参考包装所示。3、发酵时间不是越长越好，发酵过头会不成型。4、一次吃不完再次可以放冷藏保存，再次加热不建议用微波炉，因为会让饼变得干硬，更推荐蒸锅加热，蒸好后软腾腾又是一坨好汉！5、多做几次，会越做越好，肉眼可见的进步速度。
6、真好吃啊，想出去摆摊，8块石磨面粉钱一个的那种。
由于太好吃，学会后觉得面食好简单！于是我3天做了4次发面食物！
于是，隔离前，我的下午茶长这样：精致昂贵不敢多吃
隔离后，我的下午茶长这样：
量大便宜一顿管够
hello我是 @芊小桌儿，我写了很多超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：
有什么容易制作又好吃的减肥餐？有哪些在家比较容易做的美食？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜？如何仅用调味料做出一碗好吃的面？如何在家做好吃的焖锅?如何煮一道简单美味的汤?有哪些不用烤箱就能自制的甜品？只用烤石磨面粉箱可以做出什么逆天的菜？有哪些美食让你吃过一次就立马动手尝试？有什么让你爱到发狂的家常菜？生活中有哪些不常见但是超赞的好吃搭配？有哪些「外面卖很贵，在家几块钱搞定」的美食？天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做？有哪些「几块钱成本在家搞定」的下午茶？我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~
哪些饮料让你喝到第一石磨面粉口就大呼好喝？好吃的又不太贵的巧克力有哪些？有哪些好吃的肉类零食？你在淘宝上买过哪些好吃的冰淇淋？有哪些你会无限复购的特产/零食/小吃/饮料？网上有没有值得推荐的包装面包？有没有烹饪原理方面的书籍（不是简单地罗列菜谱的那种烹饪书）？有哪些适合学生党的高性价比精华？有哪些好物能够帮助女性关爱自己？有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？有哪些值得购买的小米系列产品？有哪些能提升幸福感的小家电？有什么好物能让每年一次的年底大扫除更加高效彻底？石磨面粉多功能料理锅的适合厨房新手吗？有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~
槐花素馅包子 白白滚滚的面皮里包着满满的馅料，面香槐花香韭花香交织在一起，清新又浓郁，特别有春天的感觉。
槐花素馅包子，先来揉面，中筋面粉速溶酵母，加点盐、糖加水，先揉成一个大致光滑的面团。
槐花洗干净之后，要先在一大锅盐水里永一下，颜色变绿之后立刻拿去冲冷水，我还会给它配点韭菜花，都是花嘛放在一起可以帮助提味。
现石磨面粉在面团里头会充斥很多气体，把它都擀出去，再稍微醒个几分钟，刚才的粉丝捏捏碎，加槐花、韭菜花、鸡蛋、盐、糖、白胡椒、香油。
擀成周边薄中心厚的包子皮，放上满满的两大勺馅，压压紧开始包包子了。
用右手的拇指食指捏裙子，左手的拇指按住馅，食指帮忙把面皮往前推送，形成一个又一个的褶子。
上冷水锅，开火让水先烧开，见到上气之后计时十分钟，到时间了先别开，等个一两分钟再揭开。
花椒盐面包，辛辣的花椒在面包的衬托下入口回香，非常的好吃。
准备：高筋粉350克、低筋粉150克、盐10克、糖25克、奶粉20克、干酵母6克、 淡奶油50克、牛奶250克、黄油50克 。
石磨面粉花椒要稍微烤一下，因为这个用的量特别少，铺到这个烤盘里面180度烤个3-5分钟就可以，把这个烤好的花椒装到袋子里面给他碾碎，碾到这样的像胡椒粒一样碎碎的就好了。
首先第一步我们搅拌面团，把除黄油之外的所有材料倒入厨师机，先开慢速混合均匀，我们放在醒发箱醒发30分钟，上面给它盖上保鲜膜。
我们把它分割成60克每个，然后搓圆，揉圆之后我们把它给搓成这样的一个水滴形，撒一点点花椒，然后给它上面这一点卷起来卷个两三下，发酵好之后我石磨面粉们把表面喷水，撒上一些海盐，最后在表面再撒一些这个花椒粒。
现在放进去烤，先定时15分钟，15分钟之后给它调一下方向，烤盘调一下方向让他烤的颜色更均匀一些。
虽然我里面卷了很多花椒，但是它完全吃不到太多那种花椒的苦味，它只有那种花椒花椒的香味。
面粉可以做出简单又好吃的东西：法棍。
教你简单免揉法做法棍，不需要过夜发酵，也可以表面酥脆。
详细用料和做法请观看完整视频，喜欢就在家试试吧。
馅饼做法：面粉1000克加6克盐，准备热水500克，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒2小时。
猪肉400克，剁成肉馅，加入黑胡椒和盐，料酒生抽各10克，混合成馅备用。
豆干100克豆角100克竹笋100克分别切粒，放入油锅中炒香。
然后加入生抽30克，耗油20克，盐，鸡精适量，炒好备用。
小葱50克，切成沫。
面团，擀成皮，葱沫，肉馅，菜分别放到面皮中，包好，擀成饼，然后放入油锅中煎熟，制作完成。
