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本文件代替 ＧＢ／Ｔ１３５５—１９８６《小麦粉》，与 ＧＢ／Ｔ１３５５—１９８６相比，除结构调整和编辑性改动外，
主要技术变化如下：
———增加了术语和定义（见第３章）；
———增加了原料要求（见第４章）；
———更改了小麦粉类别及其质量指标要求（见表１，１９８６年版的１．１、１．２、１．３、１．４）；
———删除了对卫生标准和动植物检疫项目的要求（见１９８６年版的１．５）；
———增加了净含量要求（见５．２）；
———更改了检验方法（见第６章，１９８６年版的第２章）；
———增加了检验规则（见第７章）；
———增加了标签、标识的要求（见第８章）；
———更改了对包装、储存、运输和销售的要求（见第９章，１９８６年版的第３章）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ２７０）归口。
本文件起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京
市粮油食品检验所、五得利面粉集团有限公司、河南省作物分子育种研究院、安徽省粮油产品质量监督
检测站、山西粮食质量监测中心、河南工业大学、昆明市粮油饲料产品质量检验中心、中粮（郑州）粮油工
业有限公司、发达面粉集团股份有限公司、河北金沙河面业集团有限责任公司、克明面业股份有限公司、
山东龙凤面粉有限公司、深圳市深粮控股股份有限公司、陕西陕富面业有限责任公司、广东新粮实业有
限公司、深圳市深粮质量检测有限公司、安徽正宇面粉有限公司、河套学院、北京古船食品有限公司、大
连华正检验有限公司、滨州中裕食品有限公司。
本文件主要起草人：孙辉、王耀鹏、王正友、徐广超、洪宇、段晓亮、杨卫民、袁强、昝香存、常柳、邢晓婷、
卞科、呙琴、丹志民、王海军、季一顺、王丽娟、李维香、刘建垒、商博、张东、周桂英、刘辉、阚翠姝、徐振华、
崔军平、周小玲、程国明、祝俊明、肖建文、郭进安、莫利、张文占、王海伟、李巍、张颖、丁耀魁、张志军、
赵成礼。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
———ＧＢ１３５５—１９７８；
———ＧＢ１３５５—１９８６，２０１７年标准性质由强制性调整为推荐性，标准编号调整为ＧＢ／Ｔ１３５５—１９８６；
———本次为第二次修订。
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犌犅／犜１３５５—２０２１