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真正的全麦馒头,营养不流失,是失眠者的福音千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-18 09:45:54
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阅读量:68646  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉真正的全麦馒头,无盐无油无糖,营养不流失,是失眠者的福音

全麦粉这样吃,麦香味浓郁,疏松香甜,是最健康的吃法。

1、记得小时候,经常会吃黑面馒头,偶尔吃一次白面馒头,就会觉得格外好吃。

那时候的黑面馒头就是自己家用小麦粉自己磨出来的面粉,小麦第一道工序磨出来面粉就是白面粉,比较少,后面第二道工序、第三道工序磨出来的面粉,含的麸皮比较多,所以颜色看上去比较黑,就是黑面粉。

现在每天吃的都是白面馒头,偶尔吃一次黑面馒头,反而觉得特别香,尤其是自己用小麦磨出来的面粉,粗粮王面粉吃着面香味浓郁,越嚼越香,还能嚼出小麦本身的香甜味道。

2、自己磨小麦面粉的过程也是一种很享受的过程,先把小麦捡干净,把石头粒、小柴棍、土坷垃都捡出来,然后放清水里面多清洗几次。

清洗干净的小麦放案板上,放阳台上晒干水分。

我家阳台上的太阳比较充足,晒了一个下午就晒干了,为了让小麦完全干透,还是晒了两个下午。

3、晒干的小麦分次放入料理机磨成小麦粉,磨出来的小麦粉过筛,比较粗的颗粒再次放入料理机磨碎。反复几次,把小麦完全磨碎,小麦的营养不流失、麸皮不浪费,粗粮王面粉全部都可以吃掉。

小麦具有养心安神、除烦的功效,所以容易失眠的人可以多吃一些全小麦制品,可以起到调节和舒缓的作用。

全部磨碎放入面盆里,加一勺发酵粉,适量温水和面,揉光滑后,密封发酵。

4、发酵好的面团,能看见里面的气孔,因为全麦粉含有大量的麸皮,麸皮比较粗糙,没有筋性,所以制作出来的馒头,吃着口感比较疏松。

麸皮含有大量的膳食纤维,是人体所需的营养元素,平时多吃一点能改善便秘、降血糖、降胆固醇、促进脂肪的排泄。

5、拿出发酵好的面团,揉一揉排出里面的空气,粗粮王面粉然后搓成长条,再切成小面剂子。

6、一个面剂子就是一个馒头,把面剂子整理一下。

7、整理好的面剂子,底部粘上面粉,放笼屉上,粘一层面粉是为了防止粘笼屉。

放在笼屉上二次发酵10分钟,开大火蒸15分钟就好。

二次发酵的时候,不小心给睡着了,等我醒来的时候,发现已经过去了半个小时。

8、所以今天的馒头就发酵过头了,看上去有点塌了,嘿嘿,看着像黑石头。

不过口感还是蛮好的,吃着很疏松,慢慢嚼着,还能嚼出小麦本身的香甜味道。

下次去市场,再买一些小麦,回来继续做全麦馒头,无糖、无油、无盐、健康好吃,营养不流失,失眠者的福音。

最美不过家常菜,我是:厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材,制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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