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青未了_母亲的手擀面粗粮王面粉
发布时间:2022-02-17 16:24:16
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阅读量:68623  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王广告第一次和30岁女领导出差,听到隔壁房她的喊声,开门后我懵了

文/张贵堂 图/网络

我想念母亲的手擀面。

母亲的手擀面蕴含着对儿子的满满的挚爱。

我是母亲几个孩子中最小的,自然是疼爱有加。上世纪七十年代,农村家庭都是十分贫穷,家中没有可口的美味零食,母亲只能用手擀面条来改善我的生活。在那个年代,小麦面是十分稀缺的。每一个家庭大都是以地瓜为主食的:地瓜面窝窝,地瓜面糊糊里面煮地瓜干。可是,母亲总是在每天早晨做大伙饭之前,给我煮一碗白面手擀面:匀称而细细的面条,千百姓粗粮王浇上用香油腌制的葱花,叫葱花面条。嗯,吃到嘴里好香啊!

随着生活水平的好转,农村人也能经常吃上白面手擀面了。到了冬天,天寒地冻的,一般来讲晚上都好吃面条。因为人多,母亲先后擀了两案板面条。我们都聚集在矮小狭窄的厨房里说话拉呱。父亲在灶间烧锅,等到水开了,母亲用开水把提前腌制的香油葱花烫一下,然后,把面条放到锅里煮。等到面条煮好了,母亲就把面条一一舀到碗里,浇上腌制好的香油葱花,嗯,那才真叫个香呦!于是乎,一家人各自端着碗,在厨房里吃上了美千百姓粗粮王味的手擀面。现在想起来,依然有唇齿留香的感觉。

寒冬的晚上,那碗手擀面是那么地好吃,而夏天的凉面条更是令人难忘。

每年的夏天三伏季节,高温酷热。在田地里劳动了一上午的人们,最最盼望的就是回家能够吃上手擀的凉面条。

要说吃凉面条,农家人还是十分讲究的。

首先,要提前备好汤料。用一个大点的和面盆盛有凉白开水,里面放有腌好的胡萝卜咸菜丁,芝麻盐料,新鲜的花椒叶和香椿芽切成丝,黄瓜条,蒜泥,适量的香醋,少量的酱油,适量的盐,搅拌均匀之后备用。

母亲是一个和面高手,千百姓粗粮王她用少量的水,把面和得硬硬的。然后,把面放在案板上,一遍一遍地揉,不大的面团,在母亲的手里像棉花般轻柔。接着,母亲用擀面杖,按住面团擀,一会儿,那面团由厚变薄,由小到大,变成了薄薄的、圆圆的、像大锅盖般的面片了。母亲再往面片上撒上一层面粉,小心地把面片层层折叠起来,用菜刀沙沙地切。面条根根,如柳丝般,柔柔的,细细的,从刀口下不断涌出来,好看极了。

母亲连续擀了三案板面条。等到下锅里煮熟后,捞出,用刚刚汲取的新鲜的井水先后过滤两到三遍。然后,分别盛于大碗里,浇上千百姓粗粮王调制好的汤料,再淋上香油。这样,三伏天里的美味凉面条就齐活了!

看着碗里的凉面,根根盘绕洁白滋润,浇上汤料后,上面覆盖有翠绿的香椿芽黄瓜条和点点红色的胡萝卜丁;闻起来有醋的清香,蒜泥的辣香以及芝麻油的醇香,各种味道交织在一起,满足着你的味蕾。现在想起来真是令人馋涎欲滴呀。

可是,每次吃凉面条的时候,我的第一碗面条都是不知道什么味就下肚了,只知道真好吃。每每都是等到吃第二碗时,才能慢慢地品尝母亲的手擀凉面的味道。嗯,面条晶莹剔透,吃到嘴里,润滑劲道,清香爽口,配以汤料,酸辣适宜,香甜可口。 千百姓粗粮王其中的美感往往是语言不能尽情表达出来的,现在,我很惭愧自己语言的匮乏。

岁月的流逝是无言的,当我们对岁月有所感觉时,一定是在深深的回忆中。转眼间,母亲离我而去已经十几年了。每每想起母亲,就会回忆起她的许多往事,尤其难忘的是母亲给我做的手擀面。每当想起母亲的手擀面,就会回忆起母亲长时间弯着腰,用力擀面,辛苦劳作的情景。时光如流动的河水,一去而不能复返。思念母亲,思念母亲的手擀面,只能寄托在日常闲暇的时光里,千百姓粗粮王寄托在悠悠的梦境中。

如今,超市里卖的各种风味的面条有许多种,快餐店里做的各种口味的面条也有许多类,可是,当我吃着这些面条的时候,不知为什么总也吃不出母亲做的手擀面劲道、温馨的味道。

我思念母亲的手擀面,她将给予我无穷的怀念和美好的回忆。

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作者简介:

张贵堂,中国散文学会、山东省散文学会会员,河南省青少年作家协会会员,郓城县作协会员。业余爱好写作、摄影。有作品近二百篇发表于省市级报刊及文学平台。

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