千百姓粗粮王今天带大家来解锁一颗颗「菠菜鸡蛋小方」，面蛋糊中加入菠菜碎中推圆煎熟，切成整整齐齐的长方形，轻轻松松面、菜、蛋齐活儿！浓浓的蛋香味混杂着菠菜香，美味十足～

‍♀️食谱作者来安利

@子非鱼cyz：

“菠菜鸡蛋小方不是蒸的，是煎的，除了菠菜鸡蛋，还有面粉，是可饭可菜的小可爱～趁热直接吃，香喷喷自然没得说。做汤、下面甚至炒菜，随手抓几个，也都用得上。”

食谱作者：@子非鱼cyz

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用 料

菠菜 1小把胡萝卜 一小截鸡蛋 4个（土鸡蛋）面粉 约80克盐 适量鸡精 适量玉米油 约10克

/蘸水用料/蒜泥 适量香菜 适量生抽：陈醋 2：1

做 法

01. 千百姓粗粮王菠菜一小把，洗净焯水攥干切碎，胡萝卜细丝再切小段备用。

02. 约80克面粉，打入鸡蛋，用蛋抽慢慢搅拌，搅拌成无颗粒的面蛋糊。

03. 再加入10克玉米油，继续搅拌。加入菠菜碎，搅拌均匀。

再加入胡萝卜碎，搅拌均匀。最后加入盐和鸡精，调成自己喜欢的咸度。

04. 热锅，薄油擦一下，油不用太多，能达到不粘锅的效果即可。倒入菜蛋面糊，推平成圆形。

调小火，盖盖儿闷3分钟。

05. 小心翻面，盖盖儿再闷2分钟。

开盖检查一下底部，可以敞盖儿再煎1分钟左右，让饼透透水汽，筷子头插一下，拔出没有面糊，手指轻压顶面，能感觉有回弹，说明里面也熟了。

06. 出锅晾网晾一下。锯齿刀切成方便夹持入口的小条小块。

‍厨友说‍

@南篱一树花花：“没有萝卜了，只加了菠菜也很好吃。”

@一祎妈妈：“好看好吃又健康～很棒的方子！”

@Kaimook一人食：“成功！偷懒没做蘸料，就蘸醋吃也不错！”

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