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面粉里多加这一样,热量降低一大半,好吃又抗饿石磨面粉
发布时间:2022-02-17 09:41:21
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阅读量:68623  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  

  石磨面粉很多朋友对饼干有一种误解,认为饼干热量高,吃了容易发胖。其实不全对,在做饼干的时候,我们可以把一部分黄油用玉米油来代替,不会影响口感;另外还可以把一部分低筋面粉换成全麦面粉,这样热量可以减低一大半。这也是为什么很多健身人士会选择吃全麦面包和全麦饼干的初衷,吃全麦食品饱腹感强,不容易觉得饿。

  

  全麦粉是没有添加任何物质的原色原味面粉,它含有丰富的粗纤维,麦香味比较浓郁。把全麦面粉加到低筋面粉里,可以增加面粉的膳食纤维,能降低碳水化合物的含量,石磨面粉还能促进营养的吸收和消化。今天就给大家分享一下全麦饼干的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 160克,全麦面粉 50克,鸡蛋 1个,黄油 55克,玉米油 50克,细砂糖 60克。我家孩子喜欢吃香一点的全麦饼干,就用了一半黄油和一半玉米油,家里没有黄油的可以全部用玉米油。

  

  第一步:找一个深碗,放入低筋面粉和全麦面粉,简单的混合均匀。低筋面粉和全麦面粉的大概比例是3:1。喜欢吃口感粗一些的,可以把比例调整到1:1或者2:1,想吃口感特别特别细腻的可以把比例调整到5:1。其实烘焙中用到的全麦粉,经过特殊工艺研磨,石磨面粉口感挺细腻的,不会觉得粗糙。

  

  第二步:鸡蛋去壳放到小碗里打散备用,不需要加水,千万不要加水。

  

  第三步:另外准备一个深的盆子,放入切小块软化好的黄油,加入细砂糖,简单的翻拌一下,用电动打蛋器打发到黄油顺滑轻盈,体积变大。龙宝用得很细的细砂糖,如果有糖粉会更好。

  

  第四步:鸡蛋液分2次加入黄油糊里充分打发,让黄油充分吸收了鸡蛋液再加入第二次的鸡蛋液,这样可以避免黄油出现油水分离的状态。

  

  第五步:玉米油分2次加入黄油糊里,用硅胶刮刀混合均匀。

  

  第六步:加入石磨面粉混合好的低筋全麦粉,家里有滤网的可以过筛一下。

  

  第七步:用硅胶刮刀把黄油糊和低筋全麦粉翻拌到没有干粉状态,也可以戴一次性手套抓匀,不要过度揉面。这个面团是有点偏干的,如果实在太干,可以加点水。

  

  第八步:面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时,记得是冷藏,不是冷冻。

  

  第九步:把面团分成20克大小的小剂子,稍微揉圆一下,用月饼模具把饼干印出花纹,或者是按扁成圆形。

  

  第十步:做好的全麦饼干胚放到垫了油纸的烤盘里,这个时候去预热烤箱,上下火170度5-10分钟,预热时间越长,烤箱温度越稳定。石磨面粉垫油纸可以防粘,也方便清理烤盘。

  

  第十一步:全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,饼干烤熟后取出放凉。不同的家用烤箱,温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

  

  想吃饼干又怕胖?面粉里多加全麦粉这一样,热量降低一大半,好吃又抗饿。想吃饼干在家做,用玉米油代替一半黄油,香酥可口热量低,多吃也不胖。

  

  今天分享这篇全麦饼干的做法,您喜欢吗?您家喜欢吃什么饼干呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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