石磨面粉开学早餐别愁，晚上蒸1锅，次日早餐就有了，暄软营养，孩子爱吃

正月十五元宵节过完，很多地方的中小学就开学了，孩子开学家长有喜也有愁，喜的是神兽终于回归学校，在家那真是够够的，早晨不起晚上不睡，说啥也不听，愁的是很多妈妈们又要早起给孩子做早餐了，每天吃啥真是个问题。

早餐是全天中最重要的一餐，更何况是现在正值春天，是孩子长身体的最佳季节，早餐更是要好好吃，蛋白质、碳水、维生素这人体三大营养素必须要有，营养均衡更有利于孩子长个。

最好是干稀搭配，稀的可以是牛奶、豆浆、米糊、石磨面粉各种粥啥的，干的可选择也很多，西式的面包、蛋糕，中式的包子、馒头、花卷、饼等等，都是不错的选择，我家更偏爱中式早餐。

“懒妈妈”的我，通常会在头天晚上睡觉之前，和面蒸一锅馒头啥的，再充分利于厨房小家电，预约个粥或是豆浆，早起把蒸好的馒头热热，趁着热馒头的时间，再拌个小菜，煎点肠或是肉，一顿营养丰富的早餐就有了！

今天分享这款香肠卷，参考了香肠面包的造型，制作简单看着很可爱，暄软好吃，小朋友很喜欢，一口气能吃3个，又不用担心吃多了上火，是非常适合石磨面粉春季的早餐，来看看具体做法，喜欢的收藏做给孩子吃吧。

【香肠卷】

所用食材：中筋面粉200克，温水100克，酵母2克，白糖少许，细香肠适量

制作步骤：

1、100克温水放入碗中，加入2克酵母搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性。需要注意的是，温水以不烫手为宜，水太热容易将酵母烫死，面团就发酵不起来了。

2、中筋面粉放入盆中，加少许白糖，边倒入酵母水边搅拌成絮状。蒸馒头花卷，通常面粉和水的比例2：1比较合适，但不同品牌不同地区的面粉，含水量不同，可适当调整一点，但不建议面团太软。

3、然后用手揉成软硬适中且石磨面粉比较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，我喜欢一次发酵法做馒头、花卷啥的，相对来说更省时省力。

4、再次将面团揉光滑，分成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都搓圆，操作过程中最好盖上保鲜膜，避免风干。

5、取一个小剂子将其搓成长条状，尽量搓均匀一些，再准备好香肠，我买的香肠比较长，把每个香肠分成了3小段。

6、然后把长条状的面缠绕到香肠上，边缘处要压紧，避免发酵的时候裂开。

7、依次把所有的香肠卷生坯都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至原来的2倍大，明显蓬松变胖的状态，就可以开始蒸了，冷水入锅，烧开后转中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。

孩子们开学了，早餐要吃饱吃好，能量十足，才能应对一上午的繁重课业，不想早起做早餐的妈妈们，不妨晚上睡前蒸一锅香肠卷，第二天早餐就有了，孩子还特别喜欢吃。