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立春后,别忘了吃“开春4鲜”,鲜香美味营养高,顺应时节而食石磨面粉
发布时间:2022-02-16 08:56:05
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阅读量:68612  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

大家好,我是老黑,石磨面粉一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥,分享简单的美食,感受家的味道。希望看到我文章的朋友,都能够动手做起美食来 ,和你的家人一起分享。

春天来了,又到了万物复苏的季节,各种蔬菜瓜果也上市了,是人们身体改善的好季节。今天,给大家讲述一下营养健康的“开春四鲜”及它们的做法。

1.开春第一鲜“春笋”——【油焖春笋】

准备食材:春笋、半个青椒、红椒、葱姜蒜、食盐、白糖、味精、鸡粉、耗油、老抽、生抽

第一步:把春笋的外皮刮掉,根部去除,将青椒、红椒切成长条。

第二步:在锅中加入半锅水,将春笋倒进去,石磨面粉大概十秒钟后捞出来。

第三步:在锅内烧点油,把葱姜蒜切成片放进去,将春笋倒进去翻炒,接着把食盐、白糖、味精、鸡精、耗油倒进去,再倒入适量的老抽和生抽,等水分烧开后,把青椒、红椒放进去,翻炒均匀,加入淀粉,翻炒均匀后油焖春笋就可以出锅了。

2.开春第二鲜“香椿”——【香椿豆腐】

准备食材:老豆腐、香椿叶一把、熟鸭蛋两个、食盐、鸡粉、胡椒粉、植物油、辣椒红油

第一步:把老豆腐切成小块、香椿洗干净把根去掉、把熟鸭蛋拔掉外壳放入盆里,用勺子捻成鸭蛋泥。

第二步:给锅里加点水,加上一点食盐,石磨面粉等水烧开后把豆腐放进去用小火煮两分钟捞出来洗一下,然后把香椿放进锅里,等香椿叶变成翠绿色的时候捞出来,用清水冲洗干净。

第三步:在锅内烧上油,等油温达到五成的时候把鸭蛋泥倒进去翻炒,接着把豆腐放入锅里翻炒均匀,加上1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉,然后把香椿叶放进去,加上10克辣椒红油,快速翻炒,几分钟后就好了。

3.开春第三鲜“荠菜”——【荠菜菜馍】

准备食材:小麦面粉、食盐、荠菜、鸡粉、植物油、鸡蛋

第一步:在盆里加入小麦面粉,在中间分开,加入适量的食盐,一半用开水烫开,一半用清水和面,石磨面粉最后揉成面团,然后盖着抹布十分钟左右,晾十分钟。

第二步:将准备好的荠菜清洗干净然后剁碎,加上适量的食盐,放起来腌制一会,将腌制好的水分挤出来,洒上适量的鸡粉,淋上几滴植物油。

第三步:在案板上洒上面粉,把盆里的面团拿出来,将面团搓成长条,弄成小剂子,擀成薄面片。在上面洒上一层荠菜,打上一个鸡蛋,用面片盖住,把边边的地方压住防止液体流出来。

第四步:在电饼铛上刷上油,烧热,把弄好的薄面皮放进去,开小火烘烤2分钟左右,等并上面的颜色变了之后反过来,再石磨面粉刷上一层油,烘烤几分钟就,一个荠菜菜馍就做好了。

4.开春第四鲜“韭菜”——【韭菜鸡腿菇】

准备食材:三个杏鲍菇、半根胡萝卜、一把韭菜、一个鸡蛋、葱姜蒜

第一步:将杏鲍菇切成薄片清洗干净、胡萝卜洗干净切成片、韭菜洗干净切成段、鸡蛋打碎搅拌成蛋液。

第二步:在锅内烧上适量的水,等水烧开后把杏鲍菇、胡萝卜放进去,两分钟后捞出来并过一下凉水。

第三步:从锅边滑上一点植物油,然后加入少许油,等油温达到五成热时,把蛋液倒进去,用勺子打散捞出来。然后将葱姜放进锅里,翻炒一会把杏鲍菇、胡萝卜放进去快速翻炒,接着倒入鸡蛋和韭菜,加上2克食盐、5克耗油、5克生抽,接着进行翻炒,几分钟后,清香的韭菜鸡腿菇就做好了。

(文中图片来自网络,如有侵权,请联系删除!)

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