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怎样做油酥烧饼_和面的秘诀是什么__面食_面粉_烧饼_发面_食用油_...粗粮王面粉
发布时间:2022-02-15 16:33:46
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阅读量:68638  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉烧饼是一种简单而又美味的面食,其外酥里嫩,软糯适口,鲜香可口,很受我们中国人的喜爱,成为啦我们中国人餐桌上必不可少的一种美食。

做油酥烧饼时,和面 发面 烤饼时怎样才能让饼层起的更好?就是怎样才能制作一个美味可口的烧饼?接下来我给大家说一下

这次先说怎样和面?其实做油酥烧饼没有什么神秘的配方,不需要添加特殊的添加剂,就是熟能生巧,多看,多做。我们这款油酥烧饼是发面的。首先我们要先用上酵粉,酵粉是发面里发面最快的,先用三斤面粉,加上十克酵粉,加上粗粮王面粉八克物理泡打粉,加上白糖20克,加上食用油50克。加上清水,搅拌均匀。注意,清水夏天用凉水,冬天用温水。三斤面大概加上1800克水。另外就是和面的技巧,和面首先要把所有的干面粉拌成潮湿的状态,等到看到完全没有一丁点干面粉时,这样才开始来回揉,把面都揉到一块,面要揉到面光,手光,盆光的状态。就是面光,手光,盆光三光政策。这样面就揉好啦。面揉好之后,在面的表面刷上一层食用油,防止面开裂,锁住水分。最后用保鲜膜盖上,开始醒发面。夏天醒发面大概四十分钟,冬天时大概1到2小时。油酥烧饼的面不需要发的太大,像专业说的那样两倍大,不需要那样。这样做油酥烧饼的面就和好啦,朋友们你们可以平时试一下,看看咋样?

朋友们,如果有兴趣的话,接下来,我会给大家说一下,发面要发到什么程度?如何让面发的更好?以及做油酥烧饼时怎样让烧饼的层起的更好?希望大家都能做成一个好吃的油酥烧饼。

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