大家好,石磨面粉我是原创作者:为爱下厨
让你省力、又省心,做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《家常鸡蛋烙饼》
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加入400克面粉,2克精盐,增加筋性,倒入100克开水,水温80度。
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倒入120克凉水,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。
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加入10克玉米油,裹上保鲜膜,醒面二十分钟。
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加入100克面粉,2克精盐,八克五香粉,倒入120克熟油,搅拌成油酥。
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二十分钟以后,去除保鲜膜。
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案板撒上面粉,放入面团,轻轻揉几下。
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揉成一个面团,切成三等份。
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面团向内揉搓,揉成小馒头。
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取出第一个面团,擀杖压一下,擀成包子皮,中间厚两边薄。
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面饼放入四勺油酥,边缘捏紧封口,倒扣摆放。
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裹上一次性保鲜膜,醒面十分钟。
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取出第一个面团,擀杖压一下,轻轻推擀,不要用力,成大饼状。
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放入吸油纸,翻一下面,再放入吸油纸。
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烙饼放入冰箱,随吃随烙,第二天早上,取出保鲜膜。
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热锅刷凉油,放入烙饼,取出吸油纸。
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烙饼表面刷油,不易太多,涂抹均匀。
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小火烙一分钟,定型翻面,烙至鼓起大泡。
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筷子扎小孔,倒入葱花鸡蛋液。
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烙饼翻一下面,烙至鼓起大泡,铲子轻轻按压。
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烙至两面金黄,筷子多次翻面。
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烙饼成色泽金黄,捞出控油,装盘出锅(这做法简单又好吃,不用早起,比鸡蛋灌饼还香)
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为爱下厨
好吃又简单的《家常鸡蛋烙饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!