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它被称为“五谷之贵”,全身都是宝!还能辅助减肥粗粮王面粉
发布时间:2022-02-14 15:12:29
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阅读量:68625  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉小麦是人体所需碳水化合物最重要的来源之一,含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质和脂类,为人体提供能量。被称为“五谷之贵”的小麦不仅是我们餐桌上的主食,更是中药队伍中不可缺少的一员。小麦全身都能入药,不同部位药性大不一样。

小麦为什么被称为“五谷之贵”?距今4000至4500年间,小麦从西亚逐渐传到我国,很长时间都被当成杂粮使用。直到鲁班发明了磨以后,把小麦磨成面粉,小麦的食用方法才开始丰富多彩。“五谷之贵”的说法出自《名医别录》,书中提到北五谷中的黄米、小米、麻子、大豆,都是春天种、夏天长、秋天收,石磨面粉经历三个季节叫三气。小麦在中原地区是秋天种、冬天长、春天开花,夏天结果实,经历四个季节叫四气,所以它是五谷里面最珍贵的。

小麦如何影响我们的健康?从营养学的角度来讲,人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。我们的大脑、内脏各个器官,都需要碳水化合物提供能量。如果碳水化合物摄入不足,就会有乏力、头晕、大脑供能不足,甚至会导致肌肉衰减等营养不良症状。

小麦药用功效有哪些?小麦性甘平,具有养心安神、敛汗、清虚热的作用。小麦分为淮小麦和浮小麦。石磨面粉淮小麦是江淮地区的麦子,颗粒比较饱满。浮小麦是比较干瘪的麦子。淮小麦和浮小麦在用药上面功效较为相似,但在临床上浮小麦的用途更多,比如止汗、敛汗、更年期综合征、经前期综合征以及一些由情绪引起的睡眠障碍。

烤馒头片能治疗胃病吗?烤馒头片对胃食道反流引起的泛酸、胃胀,有缓解作用。馒头本身是一种碱性的发面主食,有中和胃酸的作用。馒头片里面有很多的孔隙,能够吸附分泌过多的胃酸,烤制之后淀粉碳化,形成的孔隙比没烤之前更大一些,所以吸附功能也更大。石磨面粉中医认为烤馒头片有温中健脾的作用,适合脾胃虚寒的人。

特别提示:馒头片烤到焦黄的程度比较适宜。如果烤糊了就会产生致癌物,不宜食用。胃底静脉曲张的患者,胃黏膜比较脆弱,有糜烂的情况存在,不能吃烤馒头片,容易划破静脉引起上消化道出血。麦芽糖能止咳化痰吗?这个说法是正确的。麦芽糖有润肺止咳的作用,主治阴虚引起的干咳、少痰的咳嗽。

麦苗榨汁能抗癌吗?麦苗确实有一定的药用价值,但抗癌作用还有待考证。麦苗汁含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维,而且热量低,石磨面粉能改善便秘、辅助减肥、解酒,治疗黄疸。

麦麸加醋外敷,能缓解腰腿痛吗?麦麸具有治疗风湿痛、跌打损伤的作用。醋有收敛、活血散瘀的作用。麦麸加醋炒热之后,热敷于患处,具有促进局部血液循环、活血化瘀、消肿止疼的作用。小麦麸质过敏会带来哪些危害?小麦麸质过敏的主要症状:腹泻、腹痛;皮肤出疹子;咳嗽、哮喘、鼻炎等呼吸系统过敏症状。小麦麸质过敏的人,不能食用含有面筋蛋白的食物。面筋蛋白存在于小麦、大麦、燕麦的面粉中。特别提示:急性喉头水肿可迅速恶化,引起致死性的气道梗阻,需及时就医。糖尿病患者应该如何食用小麦?糖尿病患者建议吃高筋面做的面食,因为高筋面的蛋白质含量更高,升血糖指数只有普通面粉的一半左右。

另外小麦胚芽也是非常适合糖尿病患者,它的重量只有麦粒的2%,但营养却占整颗麦粒的97%。对于糖尿病患者来说,在做面食的时候掺一部分小麦胚芽进去,可以替代一部分精制的面粉,提高蛋白质含量,减少升血糖指数。

来源:央视财经《职场健康课》

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