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兽归笼前的快乐,一盘酥软香甜的手指泡芙,好做的秘诀都在这里石磨面粉
发布时间:2022-02-13 05:28:22
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阅读量:68616  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉神兽归笼前的快乐,一盘酥软香甜的手指泡芙,好做的秘诀都在这里。

明后终于要开学了,神兽归笼是件值得庆祝的事,今天做点儿大家都爱吃的甜点庆贺开学季的到来。这个手指泡芙在很多甜品店都有卖,而且很受欢迎,我家的每次见到都要吃的。这个看起来挺高端的小甜点其实做法还挺方便的,食材都是非常普通常见的,只要鸡蛋、低筋面粉、油和白糖就好,做成小小的手指泡芙,小巧可爱,小朋友吃起来也很方便。

我家的小朋友爱吃泡芙,更多的是爱吃泡芙注心的奶油或者酱,今天我用石磨面粉的是自制的卡仕达酱,小朋友特别爱吃。酥脆的泡芙夹上细腻香甜的奶油或酱一起吃,特别让人满足,都说点甜能提升我们的幸福感,所以爱吃甜点的人会更幸福一些。我喜欢做泡芙的过程,特别是看到泡芙成型后一个个鼓鼓的,很可爱也很有成就感。想要泡芙成功的关键是面糊的干湿度要控制好,过干或过湿的面糊都做不出好看的泡芙。

爱吃泡芙点心的看过来,今天将我喜欢的最简单的泡芙配方和做法分享给大家,家有小吃货经常点名要吃泡芙。都说生活要有仪式感,开学前做点儿石磨面粉小家伙最爱的甜点庆祝一下,还叫了上一起玩的小伙伴,两个小朋友都很给面子的,一个劲儿地说“好吃”。有没有同款爱吃泡芙的小伙伴,可以跟我一起在家动起来,没有你想象的那么难,详细操作和注意点都在下文中,还是挺好上手的。

【手指泡芙】

所需食材:

泡芙:清水120克、玉米油50克、白糖5克、盐2克、低筋面粉70克、鸡蛋3个。

卡仕达酱:蛋黄3个、白糖30克、低筋面粉20克、纯牛奶200克。

具体做法:

1、先做泡芙,将清水和玉米油、白糖、盐一起放到锅中,加热搅拌至完全融化煮开。

2、加入70克低筋面粉,快速搅拌,烫熟面粉,搅拌到没有干石磨面粉粉即可关火,取出冷却至室温。

3、将3个鸡蛋打撒成鸡蛋液,少量多次加入到面糊中,每一次都要将鸡蛋液与面糊充分翻拌均匀。

4、鸡蛋液可能用不完,也可能不够用,只要将面糊搅拌到提起刮刀面糊呈倒三角状就可以了

5、烤箱提前预热170度,上下管加热10分钟。将搅拌好的面糊装进裱花袋中,裱花袋中提前放上一个裱花嘴,在铺好油纸的烤盘上,挤上像手指一样细长的条。

6、送进预热好的烤箱中层,170度,上下火加热30分钟即可。

7、烘烤的时间正好来做酱,将蛋黄和白糖一起搅拌均匀。

8、加低筋面粉搅拌均匀,再加石磨面粉入温热的纯牛奶搅拌均匀。

9、过筛到小锅中,小火加热,边加热边不停地搅拌。

10、搅拌至浓稠,能缓慢滴落下来的状态立即离火,放凉至室温。

11、取出烤好的泡芙,从中间剖开,能看到空心的气泡。

12、将做好的卡仕达酱装进裱花袋中,挤上一层卡仕达酱。

13、再将切下的那一半盖上,漂亮可爱的泡芙就做好了。

一口咬下去,酥软细腻又香甜,真是太好吃了,瞬间让你心情好到飞起来,妥妥的治愈系甜点。看到这里你是不是已经忍不住要动手了,那还等什么呢,赶紧的。提醒大家:烤制泡芙的过程一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,会塌陷下去。好了,今天可爱的手指泡芙就分享到这里了,喜欢的动手做起来吧。

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