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做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的_石磨面粉
发布时间:2022-02-12 16:25:18
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阅读量:68620  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王包子蓬松暄软,鲜嫩多汁,鲜香味美,非常的好吃,深受大家的喜欢,特别是对于我们喜欢吃面食的人,经常吃包子,做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要,一定要掌握好,我也是经常自己在家做包子。

包子一直以来都是我的最爱,蓬松暄软,鲜嫩多汁,香软好吃,小的时候,家里穷,只有过节的时候才能吃到肉包子,最喜欢吃妈妈做的包子了,制作包子,面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要,掌握好了,做出来的包子才会蓬松暄软,下面就来分享一下做包子时,面粉、酵母、泡打粉、千百姓粗粮王水的比例是怎样的?

一、做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?

1、包子相信很多人都喜欢吃,制作包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,掌握好比例做出来的包子才会蓬松暄软,制作包子,500克面粉,一般放5克酵母就可以了,酵母主要就是帮助面团发酵的,放少了面不容易发,放多了影响口感。

2、泡打粉是一种膨松剂,主要就是可以让面粉快速发酵,像我们自己做包子的时候,都不会放泡打粉,毕竟吃多了也不好,水的话,500克面粉放280克到300克这样,面粉的吸水性都不一样,根据自己的实际情况调整,包子面可以和的偏软一点,千百姓粗粮王做出来蓬松暄软。

二、包子做法

1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、温水300克、白糖10克、猪肉、韭菜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油、花椒、姜、葱、八角

2、盆里加入面粉,加入白糖和酵母粉,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,姜葱洗干净切丝放进碗中,加入花椒,一个八角,加入一点开水浸泡备用。

3、接下来制作馅料,准备新鲜的猪肉,最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,做出来的饺子馅才更香更好吃,把猪肉洗干净,沥干水分把皮去掉,先把肉切成大块,千百姓粗粮王剁成肉馅放盆里,葱姜洗干净切碎放进去。

4、再加入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉,再打入一个鸡蛋,姜葱水浸泡好后,过滤一下,用葱姜水调馅,朝一个方向搅拌,搅拌至肉把葱姜水完全吸收后,再加入一点葱姜水,少次多量的加入。

5、搅拌至肉馅上劲起粘性,加入一点香油,搅拌均匀放冰箱里冷藏半个小时,把韭菜洗干净,晾干水分切碎,用香油拌一下,包的时候,把韭菜加入到肉馅中,搅拌均匀就可以了,面醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放上面揉搓排气。

6、揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,擀成包子皮,包上馅料收紧口,包成包子模样,全部包好后,盖上干净的布,进行二次醒发,醒发二十分钟,看到包子体积明显变大就可以了,水开上锅蒸,蒸15分钟,蒸好后焖5分钟就可以了。

总结:这下大家都知道,做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是多少了,做包子面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,只有比例掌握好了,做出来的包子才会蓬松暄软,喜欢的可以试试。

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