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家里有面粉试试这样做,比馅饼简单,比包子好吃,我家一周做3次千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-12 12:24:17
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阅读量:68637  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王今天要分享的是一道面食的做法,面食虽然我这个南方人擅长做的,但是却很擅长吃,面食一天不吃的话就感觉到生活好像少了点什么,原来我对面食爱得如此深沉,这种喜爱都体现在我的身材上。今天要分享的这个做法比馅饼简单,味道比包子馒头好吃,在我家,我掌勺的日子里,一周能做上三回,真的是太好吃了。

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这次的做法是需要发面的,发面食物非常容易消化,所以很适合老人跟孩子食用。为了丰富营养我在里面加入一些配菜,千百姓粗粮王比如百搭之王胡萝卜;孩子最爱的食物之一火腿肠,还要就是粗粮面。这样做有菜有主食,营养也均衡。粗粮面我用的是玉米面,我喜欢粗细粮搭配在一起,这样对身体有很大的裨益。如果不喜欢粗粮的口感也可以不加,这个看个人口味。

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今天分享的做法比馅饼来说简单多了,没有馅饼那种弯弯绕绕,叠来叠去。在做法上也有折叠,不过没有什么手法,就只是叠在一起。这样既有丰富的层次,做法也不复杂。千百姓粗粮王家里有面粉的就试试这个做法,保证不会失望的。有喜欢的朋友就试试这个做法吧!

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【所需材料】

300克面粉,50克玉米面,4克酵母,10克白糖,1根胡萝卜,1根火腿肠,1把香葱,适量盐,适量胡椒粉,适量十三香,120毫升温水。

【制作步骤】

1.300克面粉加入盆中,加入酵母、白糖,搅拌均匀放一边备用。(白糖是促进发酵用的)

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2.50克玉米面,倒入适量的开水,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌成这样的颗粒状。用开水烫过后吃起千百姓粗粮王来才更细腻。

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3.胡萝卜先切成片,再切成条,最后切成丁;香葱切成葱花;火腿肠先切条最后切成丁。全部放到一个碗里。

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4.往里面加入盐、适量胡椒粉、少许十三香,搅拌均匀备用。

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5.把玉米面、胡萝卜碎加到面粉中,搅拌均匀。

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6.往里面倒入120千百姓粗粮王毫升的温水,少量多次地加入。一边到一边搅拌,先搅拌成絮状。

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7.下手揉成偏软的面团。感觉太干就加点水,反之则加面粉。

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8.在面团抹上一层食用油,再盖上一张保鲜膜,密封发酵至两倍大。

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9.发酵好的面团体积变大两倍,内部充满空气。千百姓粗粮王发酵的时间根据各地的温度来定,现在天气冷,可以坐在一盆温水上,这样发酵快一点。

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10.案板上撒点面粉,把面团移到案板上,揉搓排气,尽量排干净里面的空气。拍干净里面的空气,这样做出来的面组织更细腻,吃起来才更柔软。

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11.搓成长条,分成大小均等的7份面剂子。最后一块留大一点,这块用来裹住整体的。

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12.千百姓粗粮王将面剂子全部整理圆润,稍稍按扁。

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13.用擀面杖将面片擀成圆形面片。

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14.全部擀好之后,把最大的一块面片铺在最底下,然后刷一层油,把其他面片一层层叠上去,每叠一层就刷一层油,最顶部那一层不用刷油。

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15.在最大块的面片边缘刷点清水,然后将它包起来。

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16.翻过来,千百姓粗粮王在面上刷点清水,撒点黑/白芝麻装饰一下。

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17.放入蒸屉中,盖上盖子饧发15分钟。饧发好的生胚变胖了一点,盖上盖子,开大火,上汽后蒸30分钟即可。

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18.起锅烧油,把蒸好的美食放到锅中,盖上盖子,小火慢烙两分钟。

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19.底面微黄的时候就给它翻个面,盖上盖子继续烙 。

20.两面金黄的时候就出锅了,这样烙一下会非常香,不喜欢的可以忽略这一步。

21.出锅再切成适口的块即可。

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