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面粉中倒入开水搅一搅,做出来的糖糕个个空心鼓大泡,外酥里软石磨面粉
发布时间:2022-02-12 12:21:09
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阅读量:68647  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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千百姓粗粮王面粉中倒入开水搅一搅,做出来的糖糕个个空心鼓大泡,外酥里软!

年初大家天天在家呆着,别的不说,就厨艺而言,相信很多朋友都稳步上升,从电饭锅蛋糕到凉皮,再到油条,似乎以前离自己很远的一件事情,原来可以这么简单的完成!眼下国庆小长假,不知道大家有没有在尝试新的美食呢?比如秋天的第一杯奶茶,或者我今天要跟大家分享的糖糕。

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以前一直以为糖糕是用糯米粉做的,千百姓粗粮王可是试了几次发现糯米粉做的只是糯米饼,或者是芝麻球,跟糖糕的口感完全是两码事。后来才知道原来糖糕的做法对和面是有要求的,面粉必须用开水来和面,烫至八九成熟的面团用来包馅儿,下锅炸,才能个个空心鼓大泡。

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今天分享的糖糕的详细配方和步骤,是我经过两次失败后的经验总结,按照这个方法做,保准儿大家也能做出外酥里软的空心糖糕。

面团:面粉150克,白糖20克,开水200克

糖馅儿:面粉10克,白糖20克

【具体做法】

1、150克面粉中倒入20克白糖搅拌均匀,再倒入200克刚刚烧开的热水,快速搅拌至没有干面粉的状态。

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2、案板上抹油,将烫好的面团放到案板上,放至不烫手的状态,手上抹油,将面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜醒面20分钟。

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3、10克面粉中加入20克白糖拌匀,用红糖也是可以的,加入面粉糖馅儿就不会流出来了。

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4、醒好的面团分成大小均匀的小剂子,千百姓粗粮王取一个按个窝,包入糖馅儿。

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5、利用右手虎口收好口,收口一定要收光滑,可以搓成一个小尖头,然后按扁或者揪掉不要。千万不要有缝隙。

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6、锅中倒油,油温五成热,放入糖糕,转中火炸,当糖糕漂浮起来后,要不停地翻面,让糖糕受热均匀。

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7、将糖糕炸至表面金黄千百姓粗粮王酥脆就可以了。

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1、面粉一定要用滚热的开水来和面,揉成光滑的面团后一定要盖住保鲜膜醒面。

2、包糖馅儿的时候,收口一定不要留缝隙,否则炸的时候容易开裂。

3、炸糖糕的时候用中火炸,大火容易炸成外面熟了,里面也是生的,小火炸的话糖糕会发硬,吸油多。

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想吃糖糕自己动手炸吧!自己炸出来的糖糕颜色金黄,不会像外面买的一样发黑的,个个空心鼓大泡,放凉也不会发硬。

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