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小麦面馒头的做法石磨面粉
发布时间:2022-02-12 00:25:40
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阅读量:68615  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

展开全部 粗粮王面粉小麦面粉馒头做法做法步骤1、化开酵母 用其中125克温水将酵母粉化开!2、开始投料 将面粉倒入面盆,中间扒个坑!将化开的酵母粉连水一块倒入面中,然后将剩余的水也倒进去!(如图)如果面粉较干,面团硬的揉不动,你可以适当多加上几十克的水!如果你有面包机,那么就是将面粉倒入面包机中,其他操作都一样!3、开始和面 用手将面粉和水拌匀,然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团(如图)揉面注意几个动作,A:将面团拿起擦面盆,将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净!B:攥紧拳头往下压,粗粮王面粉这样能把手背上的面粘干净,C:用手掌往下压面团,这样能把手掌上的面粘干净!D:最后反复揉压至面团光滑!这几个动作反复几次,你就能揉出传说中:面净、手净、盆净这“三净”的面团来!其实不难哈!如果你有面包机哈哈,这些全都不用干,你就按下面包机中的和面的按钮一切面包机代劳,如果你面包机有揉面和发酵一体的按钮那么第五步、第六步你都省了,看电视去吧哈哈!直接等着做第七步就可以哈!面包机用好了是个不错的偷懒的家伙!以后还会发布更多你意想不到的妙用面包机粗粮王面粉帮你做出更多的美食哈!4、面团发酵 面团发酵时盖好,防止发酵过程中面团表皮风干变硬! 发酵跟温度有很大关系,只要在零度以上的室温都能发酵,温度过低发酵的很慢,一般夏天自然室温2小时能发酵好,冬天则需要2个小时甚至更长时间,但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处,相对暖和的地方,只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好!检验面团是否发酵好有两个标准1:体积变大一倍左右。2、扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状!(如图)只要具备了这两个标准,证粗粮王面粉明已经发酵好了,不用管时间多长,都不要继续发酵了!发酵过了面团会发酸!面团没有发酵成功,大约有以下原因:第一没有放酵母粉或者酵母粉放少了,第二发酵时间还不够!如果温度在25度以上3个小时了还没有发酵好,极有可能是酵母粉放少了,或者亲健忘没有放酵母粉!一般酵母粉和面粉的比例为:2-3克的酵母粉就能发1-2斤的面,根据实际重量来调整好酵母粉的比例!如果酵母和水和面粉的比例正确,温度相对较低的情况下,那么可能是面团还没有发酵好,那么继续发酵吧!直到具备了体积增大了和面团内部出现了蜂窝 展开全部 面粉用温水或炒面,然后放发酵粉,放10分钟做成馒头就可以了。

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