石磨面粉教你在家做春饼，皮薄如纸的诀窍告诉你，劲道柔软，做法超简单。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在一些地区立春就有着吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼的口味最为可口，相传春饼是潮州的传统名小食，春饼是面粉烙制的薄饼，可以卷菜而食，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。今天就给大家分享怎样自己在家做春饼，做出来皮薄如纸，不破皮，而且特别的筋道柔软又有韧性，做法简单易上手，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

中筋面粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.先和面，石磨面粉盆里加入中筋面粉，往里面加入一勺盐，然后分次少量地加入温水来和面，边加水，边用手搅拌，一斤面粉大约加280g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成稍软的面团，面团揉好后盖住饧面20分钟。

2.面团饧好后，继续把面团揉均匀、揉光滑，然后放在案板上面，把面团揉成长条状，用刀切成大小相同的小面剂子，然后挨个把小剂子揉圆，再按扁一些，放在一个刷过油的盘里面，放满一层，在上面刷层油，全部整理好后，用保鲜膜包住饧半个小时。

3.现在可以了，把小剂子拿出来按压一下，在上面撒一些干面粉，石磨面粉再依次把其他的小剂子也按压成刚才一样大小，叠放在一起，继续在上面撒干面粉，一次可以多放几个叠放在一起。

4.然后用手按压，再用擀面杖擀，从中间往两边轻轻地推，尽量擀薄、擀圆一些。

5.现在擀好了，直接放在铺有笼布的蒸屉上面，开大火蒸10分钟。

6.现在蒸好了，趁热放在案板上面，在上面扣一个盘，用刀把周围多余的边角料切掉。

7.然后趁热一张一张揭下来，由于在蒸之前，每一层上面都撒了干面粉，所以特别的好揭开。

8.咱们这个春饼就做好了，这样做的春饼皮薄如纸，筋道柔软而且还有韧性。

9.做好的春饼卷菜、卷土豆丝吃特别的营养美味。