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教你在家做春饼,皮薄如纸的诀窍告诉你,劲道柔软,做法超简单石磨面粉
发布时间:2022-02-11 16:52:03
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阅读量:68626  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉教你在家做春饼,皮薄如纸的诀窍告诉你,劲道柔软,做法超简单。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一,在一些地区立春就有着吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼的口味最为可口,相传春饼是潮州的传统名小食,春饼是面粉烙制的薄饼,可以卷菜而食,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。今天就给大家分享怎样自己在家做春饼,做出来皮薄如纸,不破皮,而且特别的筋道柔软又有韧性,做法简单易上手,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

中筋面粉、盐、温水、食用油

具体做法:

1.先和面,石磨面粉盆里加入中筋面粉,往里面加入一勺盐,然后分次少量地加入温水来和面,边加水,边用手搅拌,一斤面粉大约加280g的水,把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成稍软的面团,面团揉好后盖住饧面20分钟。

2.面团饧好后,继续把面团揉均匀、揉光滑,然后放在案板上面,把面团揉成长条状,用刀切成大小相同的小面剂子,然后挨个把小剂子揉圆,再按扁一些,放在一个刷过油的盘里面,放满一层,在上面刷层油,全部整理好后,用保鲜膜包住饧半个小时。

3.现在可以了,把小剂子拿出来按压一下,在上面撒一些干面粉,石磨面粉再依次把其他的小剂子也按压成刚才一样大小,叠放在一起,继续在上面撒干面粉,一次可以多放几个叠放在一起。

4.然后用手按压,再用擀面杖擀,从中间往两边轻轻地推,尽量擀薄、擀圆一些。

5.现在擀好了,直接放在铺有笼布的蒸屉上面,开大火蒸10分钟。

6.现在蒸好了,趁热放在案板上面,在上面扣一个盘,用刀把周围多余的边角料切掉。

7.然后趁热一张一张揭下来,由于在蒸之前,每一层上面都撒了干面粉,所以特别的好揭开。

8.咱们这个春饼就做好了,这样做的春饼皮薄如纸,筋道柔软而且还有韧性。

9.做好的春饼卷菜、卷土豆丝吃特别的营养美味。

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