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过完年也该吃点素的,不放鸡蛋不吃肉,萝卜馅素包子更鲜香味美千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-11 16:49:56
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阅读量:68630  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

春节一过,粗粮王面粉也该吃点素点的食物了。过年这几天我们大家庭基本都是在餐厅吃的,因为全家人凑齐15个人,会做饭的又都是50后,岁数也都不小了,直接预订的餐厅,吃些有特色,平时自己又做出不来的美食吧,省时省力,大家欢喜还都不会累。

大家开玩笑经常说:“每逢佳节胖三斤”,春节过后咱们就开始清清肠胃吧。回归日常就吃点清淡的,北方人喜欢吃面食,今天就用萝卜、木耳、粉条、虾皮来一锅素包子吧。

萝卜素馅包子

【馅料部分】:白萝卜1根、黑木耳、粉条、虾皮、葱花、姜末、胡椒粉、自制花椒粉、食用油、生抽、蚝油、盐、香油

粗粮王面粉包子皮部分】:面粉350克、温水(40度)225毫升、酵母3.5克、一小勺白糖(促进发酵)

制作过程:

1、先把白糖放在面粉里,搅一搅;酵母粉用温水化开,边倒边将面粉搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

2、在面团发酵的过程中,我们分别来准备馅料。先用清水将粉条、黑木耳浸泡;白萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝,用少许盐腌制;

木耳泡好后清洗干净,沥干水分切碎;粉条放锅中煮一煮,用手可以掐断关火,捞出后切成小段备用;切好葱碎和姜末;取适量的虾皮备用。

3、炒锅烧热,倒粗粮王面粉入食用油爆香葱花和姜末,倒入粉条翻炒,放入适量的生抽、蚝油搅拌均匀,让粉条入味,关火;粉条晾凉后放入木耳、虾皮。

4、萝卜丝挤去腌出来的汤汁,放到锅中;放入适量胡椒粉、自制花椒粉、盐和香油。

5、充分搅拌好馅料,备用。

6、面团发酵好后,把面团拿到砧板上,充分地揉匀排气。将面团搓成长条,切出大小相当的面剂子,按扁。

7、取一个面剂,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面剂。

8、左手托着面破,右手用筷子将馅料放入,用自己熟练的方法把包子全部包好。

9、冷水上锅,上下两屉,盖好锅盖,二次醒发10分钟左右。开粗粮王面粉火上汽后计时13分钟,焖上2分钟再揭锅。

10、成品图。薄皮大馅的包子,外皮蓬松暄软,虽然没肉没鸡蛋,但真的特香,我一气连吃三个。

友情提示:

1、各家使用的面粉不同品牌,吸水性有差异,请根据自家面粉的吸水性来做一下调整。

2、素馅食材要根据自家的喜爱来选择,只要喜欢就一定会好吃。

3、因为萝卜丝用盐腌过,虾皮也是咸味的,所以食盐要掌握好,千万别放多了。

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱,就请收藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法,记得在评论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读!图文均为幸运无比的原创,严禁不良自媒体搬运盗用,盗用必究!未经允许禁止转载

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