粗粮王面粉石磨面粉含有一定的脂肪，主要存在于小麦籽粒的胚芽中。小麦籽粒中的脂肪是不饱和脂肪酸，对人体是必不可少的。它在维持我们细胞的正常生理功能和降低血液粘稠方面起着重要作用。

随着生活水平的不断提高，绿色健康食品越来越受到人们的重视。石磨面粉采用低温低速冷研磨加工而成，既不破坏小麦的营养成分，又基本保留了小麦的小麦胚芽。石磨面粉保留了小麦原有的风味，用石磨面粉制成的各种面食口感柔韧，麦香浓郁，营养价值高，是天然绿色健康食品。

如今，随着科学技术的发展，钢磨面粉机的盛行已大大取代了以前的劳动力。磨出来的面粉确实失去了古代石磨面粉的味道、口感和营养。因此石磨面粉由于营养价值高又变得很稀有。这时候石磨面粉机应运而生，它既保留了古代石磨的工作原理，又以电能提高了生产效率，因此受到面粉厂和现代消费者的青睐，大家更愿意选择这种健康的食物，以达到科学膳食的目的。