石磨面粉面粉加鸡蛋是面食中非常经典的搭配，能做成的食物有很多。加鸡蛋除了增加营养以外还可以加味道，蛋香浓郁的美食谁不爱吃呢？但是也有朋友不喜欢蛋腥味，所以觉得在面食里面加入鸡蛋很没有必要。其实鸡蛋跟面粉混合，除了增香加营养以外，还可以是稳定剂，因为鸡蛋蛋白质含量丰富，加一点鸡蛋可以让发酵的面食根据蓬松扎实，内部的组织更细腻。像做发糕，面糊太稀撑不起来，就可以加点鸡蛋，这样可以增加成功率。

扯太远了，今天要分享的这道面粉加鸡蛋的面食，应该有很多石磨面粉朋友没有吃过，这道做法是发面食物。发面的食物的特点就是吃着口感松软，人体很容易消化跟吸收，一些老人跟孩子也可以放心吃，不用担心吃下去消化不良。外观跟外面买的面包差不多，颜色金黄诱人，看着就很香。但是跟面包比还是有一点差距的，因为是用普通面粉制作，且简单不繁琐。

做起来很简单，主要食材是面粉鸡蛋加酵母。然后加点白糖调味。最后用电饭煲焖煮就可以了。有烤箱就更好了，烤一下也很香。当然蒸也可以，多种做法，口感多变不同。喜欢的朋友可以尝试做一下，比馅饼简单多了，石磨面粉也比油条香。赶紧收藏起来试一试吧！

【所需材料】

4个鸡蛋，5克酵母，30克白糖，500克面粉，20克黄油/食用油，一把红枣，一把葡萄干，适量白芝麻，适量蜂蜜。

【制作步骤】

1.4个鸡蛋磕入碗中，加入5克酵母，30克白糖，搅打均匀备用。

2.往里面加入500克面粉，用筷子 搅拌成面絮状，再加入20克黄油或者食用油。搅拌均匀，感觉太干还有很多干粉就加点水进去。

3.下手揉成面团，先揉成面团就好了。

4.然后像搓衣服一样把面团揉透。揉出一个厚膜，不用揉太久，揉个五六分钟基本就出膜了。

5.收圆放入盆中。在表面刷一层油，盖上保鲜膜，石磨面粉放在温暖的地方发酵至两倍大。

6.发酵时间准备点红枣跟葡萄干，淘洗干净，红枣剪出枣肉，去掉枣核。红枣剪碎一点。

7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

8.把它移到案板上，揉搓排气，揉到原来的大小，再整理圆润。

9.再搓成长条，最后分成8等份，大小尽量均等。

10.全部整理圆润之后放在一边，盖上保鲜膜，防止风干。

11.取最先做好的一份，稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌状。在表面撒一点红枣葡萄干碎。

12.从一头把它卷起来，然后稍稍按扁。

13.再用擀面杖把它擀成长条状。从一头把它卷起来就可以了。石磨面粉全部按照这个步骤把它做好。

14.电饭煲底部刷一层蜂蜜，再撒一层白芝麻，再把做好的生坯放进来。盖上盖子，醒发30分钟。

15.时间到了 之后在表面刷上一层鸡蛋液。

16.刷好之后盖上电饭煲盖子，开蛋糕键或者煮饭键。时间到了焖5分钟，让气散掉再开盖。

小贴士：

1.面粉可以用普通面粉，高筋面粉，低筋不推荐，吃着不松软。

2.发酵一定要到位，这样吃着才蓬松。

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