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一个鸡蛋,一碗面粉在家就能做“开口笑”,方法简单,酥脆好吃千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-10 11:40:59
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阅读量:68621  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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芝麻笑口枣,俗称“开口笑”,

是我过年喜欢做的一款小点心。

不仅有浓浓的芝麻香,口感酥松、香甜,

而且可以取个“笑口常开”的好彩头,

希望新的一年大家一起喜气洋洋“开口笑”!

这个做法超级简单,搅拌好材料,炸一下就可以了,好吃美味不费事,大家都来试试吧!

也祝大家在新的一年里心想事成,笑口常开!

本菜谱由美食群Vivi提供,感谢分享!

往下看

芝麻笑口枣

材料:低筋面粉300克,糖150克,开水100毫升,鸡蛋1个,食用油15克,泡打粉3-5克,食粉(膨松剂或者小苏打都可以)3克。

步骤一

准备石磨面粉好所有食材:低筋面粉300克,糖150克,开水100毫升,鸡蛋1个(未入镜),食用油15克,泡打粉3-5克,食粉(膨松剂或者小苏打都可以)3克。

用开水一百毫升把糖融化,放凉后加入油,鸡蛋搅拌均匀

步骤二

把面粉、泡打粉和小苏打粉混合筛入到搅拌好的蛋液里,用手简单揉合成团,最好是压面,折叠弄成面团即可(面团不需要反复揉,以免出筋,影响成品裂口,),然后在上面扣个盆静置松驰15-20分钟。

和好的面团忘记拍照了。

醒面15分钟,把面团分成10克左右一个,分别把小剂子搓圆。

小剂子表面蘸一些清水,放入白芝麻中滚上一层芝麻粒,石磨面粉粘好以后再用手搓圆一下,让芝麻粘牢一些,防止炸制的时候芝麻脱落。

步骤三

锅中倒入可以没过食材的油,烧至150度左右,把面胚逐个放入锅中,先不要翻动,因为面团在一面受热的情况下才容易开口~

用小火慢慢炸至开口后再翻动,最后出锅前再转大火逼出油分即可捞出。

来,吃一个吧!又香又酥!

简单吧,学会了吗?

做一点试试吧!

新的一年祝大家 笑口常开!

小贴士

1,每种面粉的吸水量不同,酌情调整蛋液和油的用量。

2,面团不需要反复揉,以免出筋,影响成品裂口。

3,粘好芝麻的面团要用手再次揉圆,避免炸的时候掉芝麻。

4,炸的时候,油温不要太高,要小火慢慢的炸,防止外面上色太重,里面还不够酥香熟透。

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