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鲁花挂面精益求精一丝不苟,实现面食升华粗粮王面粉
发布时间:2022-02-10 11:39:56
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阅读量:68628  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉挂面几乎是每一个中国家庭都常备的食品,为更好的满足大众消费者的多元化需求,鲁花秉持“鲁花出品必属精品”的精神,精心打造了一系列营养与美味俱佳的鲁花挂面产品,满足大家对各种美味面食的需求。

为了选取优质的麦源,鲁花集团派专人到世界各地进行考察,经过对各地不同品种的小麦反复检测、对比,最终选定了澳大利亚与加拿大的两大优质硬麦麦源作为鲁花高端挂面的主要原料。在国内,有“中国第一麦”美称的河南延津小麦,因其蛋白质含量高、湿面筋含量高等特点,也石磨面粉深受消费者青睐。

高端优质挂面,不仅要有优质小麦为原料,对加工工艺的要求也精益求精。鲁花集团聘任来自中国台湾的制粉博士和十几年在日本从事挂面研发工作的专家,牵头组建了100余人专业研发团队。经过上千次的调配与试验,最终成功研发出符合国人口味的优质挂面,形成了独具特色的鲁花高端制面工艺。

一是100%甄选优质小麦最核心的“精华部分”,经过“低温研磨,轻研细分”,仅提取麦芯精华的20%进行配粉。这种用优质的麦芯精华配制而成的面粉,粉质细腻洁白,灰分低、面筋质量好、蛋石磨面粉白质品质高。

二是将优质的麦芯粉通过三维立体和面、压延技术,实现纯净水与面粉充分揉合,保证了面粉中的蛋白质不变性,形成完美的面筋网络结构,使挂面柔韧、筋道,弹性十足。

三是鲁花出品,必属精品。鲁花人采用世界先进的工艺技术,从选料到工艺研发,再到生产调试,每一个环节都精益求精、精打细磨、一丝不苟,历经40多道工序,实现了面条的“升华”,成就了以“澳加经典”为代表的鲁花高端挂面的三大特色:入锅耐煮不粘连,入碗耐放有弹性,入口爽滑味道好。鲁花高端挂面的这三大特点,迅速让其成为市场的“热宠”。

鲁花挂面是鲁花集团品质生活、健康之选的又一力作,从选料到工艺研发,再到生产调试,每一个环节都精益求精、精打细磨、一丝不苟,以突出的味蕾体验成为了不少年轻消费者心中理想的挂面产品。

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