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老年人更适合吃米饭还是面食_面食真的比米饭更有营养吗_石磨面粉
发布时间:2022-02-10 11:21:03
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阅读量:68641  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

导语:粗粮王面粉最早在黄河流域文化刚刚诞生的时期,主食这一概念就已经存在了,考古学家从古文化遗迹中发现的谷物种子,都能够很好地证明这一点,直至今日,我国主食主要分化为米饭和面食两种流派,而对于两种主食的营养探讨,也非常值得我们留意。

面食和米饭的分化的主要区别,是根据我国的地域文化来区分的。

一般来说,长江以北的北方人民,主食以面食为主,长江以南的南方人民,主食却以米饭为主,生成这类饮食文化差异吗,并不是没有原因的。

第一个原因:天气气候有所差异

我国粗粮王面粉地域幅员辽阔,地大物博,也正因为如此,我国的版图横跨地球纬度也特别广。

而地球的各类气候分布,也是通过纬度的标准来判定的,我国地图横跨了最少两种季节气候。

分别来说,北方地区大多数处于温带季风气候。

南方的大部分地区处于亚热带季风气候。

气候差异导致的直接结果,就是南北方的气温有很大的差异。北方温度较低,比较冷。南方温度较高,比较热。

自然北方就偏向于摄取能量获得率更高的面食,通过自身充足的能量来抵御寒冷,南方没有这种需求,也就更偏向于摄取能量粗粮王面粉获取率偏低的米饭了。久而久之,就形成了这种饮食文化差异。

第二个原因:土壤水质条件差异

北方因为气候,气温种种因素,导致土壤的性质和南方也有所不同。

北方的土壤性质,更偏向于松散,干燥。而生产大米的水稻等作物,很难在干燥和松散的土壤里进行生长,自然北方种植的就比较少。而南方的土壤水分更足,比较软,更适合水稻生长

相反生产面粉的小麦就可以很好的适应北方的土壤环境。自此,北方小麦的普及程度就更高一些。南方水稻的普及程度也就高一些。

固然南北方差异导粗粮王面粉致我们的主食有所不同,但对于老年人来说,仍然要选择最适合自己身体的主食种类。

医生建议,两种类型的老人要分别进行选择。

对于肠胃不好,消化不畅的老人来说。我更推荐面食,面食中的一些生物价(消化利用率)性质,明显是要比米饭高的。

换句话说,面食进入肠胃后提供的供能,要比米饭更容易获取,对肠胃的负担也更小。

对于血糖过高,有高血糖或糖尿病等症状的老人来说。我更推荐以米饭为主食,米饭在肠胃中停留的时间较短,其中的糖分不能轻易地被吸收,自然也有利于老人控粗粮王面粉制血糖的稳定。

当然了,对于正常的老人来说,仍然推荐根据自己的喜好选择主食。

但要注意的是,无论是米还是面,都不要进行太多的筛选和清洗工作,其中的大量维生素b会随着清洁流失,会减少老人从主食中获取能量的效率。

随着时代的发展,大家在吃饭的时候,也更加注重食物给身体带来的好处,食物的营养丰富程度,主食自然也在大家的考虑范围之内。

我们可以分别从两个方面进行分析:

第一个方面:营养成分方面

面食和米饭的主要成分,都为碳水,淀粉和蛋白质以及一系列微量元素。

粗粮王面粉但值得注意的是,面粉中的氨基酸结构,经过科学研究发现,其更类似于人体内本身存在的氨基酸结构。

换句话说,面粉中的氨基酸,更容易被人体所吸收,因此,面粉中的蛋白质成分更容易被消化系统所接纳,获取营养的速率也会更高。

这里有人就会问:“面食中的氨基酸和蛋白质吸收效率更高,说明其更有营养吗?”

医生这里告知大家,并不是,根据科学的饮食摄入标准来说,成年人每天建议摄入60g左右的蛋白质。

也就是说,如果摄入过多,并不会对身体起到什么效果。虽然米饭相比于面食,蛋白粗粮王面粉质的吸收速率要逊色一点,但是供应身体所需的60g蛋白质,还是没有问题的。

由此可见,从两者营养成分获取方面,并没有什么太大的优劣。只是对于肠胃消化不好的老年人来说,更建议通过面食提高身体蛋白质的或许效率。

第二个方面:身体影响方面

无论是米饭和面粉,其中供应的能量和各类营养素,都属于我们身体所必须的营养素。

但要注意的是,面粉中的碳水含量更高,能量供应更有效率,如果面食食用过多,可能会导致血液中血糖的残留量变高,增加日后患得高血糖的几率。

相反米饭粗粮王面粉的升糖数值比较低,在肠胃中存在时间比较久,对血糖的影响不明显。

总而言之,只要是正常适量的食用主食,无论是米饭还是面食,区别并不大。

如果身体消化能力偏差,可以偏向于食用面食。

如果担心血糖值升高,有肥胖趋向,可以偏向于食用米饭。

相比于米饭和面食的选择,改善主食的其他结构,对于我们的日常饮食健康来说,更加重要。

医生建议:无论我们的习惯是米饭还是面食,都要适时的在主食计划中加入粗粮。

因为米饭和面食,都是属于精制粮食,虽然相对容易消化,但也会使得肠胃的蠕动速度变慢,给将来消化系统的健康稳定带来隐患。

而粗粮中的膳食纤维可以有效的帮助肠道进行蠕动,锻炼肠道的强壮度,减少未来消化系统患病的风险。

常见的粗粮,例如红薯,玉米,山药等,都是非常不错的选择,非常建议老人尝试。

结语:无论是米饭还是面食,都有其可取的地方,除非针对上文所述的一些特定人群,完全是可以根据喜好来的,但也要注意一点,日常饮食中混搭一些粗粮,可以更有效地激活肠胃,改善消化系统的健康。

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