导语：粗粮王面粉最早在黄河流域文化刚刚诞生的时期，主食这一概念就已经存在了，考古学家从古文化遗迹中发现的谷物种子，都能够很好地证明这一点，直至今日，我国主食主要分化为米饭和面食两种流派，而对于两种主食的营养探讨，也非常值得我们留意。
面食和米饭的分化的主要区别，是根据我国的地域文化来区分的。
一般来说，长江以北的北方人民，主食以面食为主，长江以南的南方人民，主食却以米饭为主，生成这类饮食文化差异吗，并不是没有原因的。
第一个原因：天气气候有所差异
我国粗粮王面粉地域幅员辽阔，地大物博，也正因为如此，我国的版图横跨地球纬度也特别广。
而地球的各类气候分布，也是通过纬度的标准来判定的，我国地图横跨了最少两种季节气候。
分别来说，北方地区大多数处于温带季风气候。
南方的大部分地区处于亚热带季风气候。
气候差异导致的直接结果，就是南北方的气温有很大的差异。北方温度较低，比较冷。南方温度较高，比较热。
自然北方就偏向于摄取能量获得率更高的面食，通过自身充足的能量来抵御寒冷，南方没有这种需求，也就更偏向于摄取能量粗粮王面粉获取率偏低的米饭了。久而久之，就形成了这种饮食文化差异。
第二个原因：土壤水质条件差异
北方因为气候，气温种种因素，导致土壤的性质和南方也有所不同。
北方的土壤性质，更偏向于松散，干燥。而生产大米的水稻等作物，很难在干燥和松散的土壤里进行生长，自然北方种植的就比较少。而南方的土壤水分更足，比较软，更适合水稻生长
相反生产面粉的小麦就可以很好的适应北方的土壤环境。自此，北方小麦的普及程度就更高一些。南方水稻的普及程度也就高一些。
固然南北方差异导粗粮王面粉致我们的主食有所不同，但对于老年人来说，仍然要选择最适合自己身体的主食种类。
医生建议，两种类型的老人要分别进行选择。
对于肠胃不好，消化不畅的老人来说。我更推荐面食，面食中的一些生物价(消化利用率)性质，明显是要比米饭高的。
换句话说，面食进入肠胃后提供的供能，要比米饭更容易获取，对肠胃的负担也更小。
对于血糖过高，有高血糖或糖尿病等症状的老人来说。我更推荐以米饭为主食，米饭在肠胃中停留的时间较短，其中的糖分不能轻易地被吸收，自然也有利于老人控粗粮王面粉制血糖的稳定。
当然了，对于正常的老人来说，仍然推荐根据自己的喜好选择主食。
但要注意的是，无论是米还是面，都不要进行太多的筛选和清洗工作，其中的大量维生素b会随着清洁流失，会减少老人从主食中获取能量的效率。
随着时代的发展，大家在吃饭的时候，也更加注重食物给身体带来的好处，食物的营养丰富程度，主食自然也在大家的考虑范围之内。
我们可以分别从两个方面进行分析：
第一个方面：营养成分方面
面食和米饭的主要成分，都为碳水，淀粉和蛋白质以及一系列微量元素。
粗粮王面粉但值得注意的是，面粉中的氨基酸结构，经过科学研究发现，其更类似于人体内本身存在的氨基酸结构。
换句话说，面粉中的氨基酸，更容易被人体所吸收，因此，面粉中的蛋白质成分更容易被消化系统所接纳，获取营养的速率也会更高。
这里有人就会问：“面食中的氨基酸和蛋白质吸收效率更高，说明其更有营养吗？”
医生这里告知大家，并不是，根据科学的饮食摄入标准来说，成年人每天建议摄入60g左右的蛋白质。
也就是说，如果摄入过多，并不会对身体起到什么效果。虽然米饭相比于面食，蛋白粗粮王面粉质的吸收速率要逊色一点，但是供应身体所需的60g蛋白质，还是没有问题的。
由此可见，从两者营养成分获取方面，并没有什么太大的优劣。只是对于肠胃消化不好的老年人来说，更建议通过面食提高身体蛋白质的或许效率。
第二个方面：身体影响方面
无论是米饭和面粉，其中供应的能量和各类营养素，都属于我们身体所必须的营养素。
但要注意的是，面粉中的碳水含量更高，能量供应更有效率，如果面食食用过多，可能会导致血液中血糖的残留量变高，增加日后患得高血糖的几率。
相反米饭粗粮王面粉的升糖数值比较低，在肠胃中存在时间比较久，对血糖的影响不明显。
总而言之，只要是正常适量的食用主食，无论是米饭还是面食，区别并不大。
如果身体消化能力偏差，可以偏向于食用面食。
如果担心血糖值升高，有肥胖趋向，可以偏向于食用米饭。
相比于米饭和面食的选择，改善主食的其他结构，对于我们的日常饮食健康来说，更加重要。
医生建议：无论我们的习惯是米饭还是面食，都要适时的在主食计划中加入粗粮。
因为米饭和面食，都是属于精制粮食，虽然相对容易消化，但也会使得肠胃的蠕动速度变慢，给将来消化系统的健康稳定带来隐患。
而粗粮中的膳食纤维可以有效的帮助肠道进行蠕动，锻炼肠道的强壮度，减少未来消化系统患病的风险。
常见的粗粮，例如红薯，玉米，山药等，都是非常不错的选择，非常建议老人尝试。
结语：无论是米饭还是面食，都有其可取的地方，除非针对上文所述的一些特定人群，完全是可以根据喜好来的，但也要注意一点，日常饮食中混搭一些粗粮，可以更有效地激活肠胃，改善消化系统的健康。
