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面粉从小吃到大,这种做法最好吃,一抻一拉筋道爽滑,做1次吃3天石磨面粉
发布时间:2022-02-10 09:06:03
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阅读量:68618  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  千百姓粗粮王面粉从小吃到大,这种做法最好吃,一抻一拉筋道爽滑,做1次吃3天大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『面粉从小吃到大,这种做法最好吃,一抻一拉筋道爽滑,做1次吃3天!』大米和面粉,是家家户户常备的2种主食。比较起来,大米的做法单一,除了蒸米饭就是煮粥,而面粉的花样就比较多,所以我就比较爱吃面食。最常见的面食就面条了,买上一袋挂面,什么时候想吃,用水一煮就行了,很方便。

  

  挂面虽然方便,但和手工面比起来,口感比较软,没那么筋道,也不爽滑,所以我家除了有挂面,千百姓粗粮王还喜欢自己做手工面。很多人一说到手工面就“头大”,因为在面馆里看人擀面就很辛苦,更别说自己做的,太麻烦。其实,手工面并不止手擀面一种,面条的制作方法有拉伸法、擀压法和挤压法。今天我就教大家一种简单的手工面,做1次能吃3天,是不是很方便,还是懒人做法,爱吃的面条快学学吧。

  

  准备1斤面粉、5克盐、260毫升清水、食用油。(汤头:油适量, 葱花一把,西红柿2个,盐适量,开水适量,香菜一把,香油适量)面盆里倒入面粉,加食盐混合均匀,倒260毫升清水,边倒边搅拌,变成面絮后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。千百姓粗粮王把面团放在面板上揉几分钟,做出来的面条会更筋道,用擀面杖擀成一张大面片,切成1厘米宽的长条。

  

  长条用手搓一搓,搓成圆形的长条。拿一个盘子,刷上一层油,把搓好的长条画圈盘在盘子里,在表面刷上一层油,包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏。想吃面的时候,比如西红柿鸡蛋打卤面,卤子就是西红柿炒鸡蛋了,酸咸可口,孩子都爱吃。西红柿切小丁,锅里倒油,用葱姜蒜爆锅,倒入西红柿丁炒出红汁,倒入提前炒好的鸡蛋块,翻炒均匀后加食盐调味,倒入适量的开水,煮开后卤子就做好了。

  

  千百姓粗粮王拿一根长条,用手捏住两头,边抻边拉,就像拉面的动作一样,反复10次长条就会变得又细又长了,可粗可细,看自己喜欢哪种口感,吃多少抻多少,剩下的面条还进冰箱里。把抻好的面条丢进开水锅里,下锅后用筷子搅拌,否则会粘连在一起,煮2分钟就熟了,捞出后放进冷水里过凉,口感会更筋道。把面条倒进大碗里,浇上提前做好的西红柿鸡蛋卤,加点葱花、香菜沫,淋适量香油,搅拌均匀就能吃了。

  

  这么做的手工面爽滑筋道,弹性十足,比挂面好吃多了,根据个人口味还可以用其它的卤子,比如肉酱面、油泼面等,好消化,适合孩子和老人吃。如果你也喜欢吃面条,以后别再吃挂面了,自己动手抻面,做一次就能管3天,一举两得。需要注意的是,每个地方的面粉吸水性都不一样,在和面时要根据实际情况调整用水量,只要和好的面团软硬适中就行了。

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