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不管蒸啥野菜,切忌用面粉和鸡蛋,教你饭店做法,野菜翠绿有营养粗粮王面粉
发布时间:2022-02-10 00:10:30
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阅读量:68626  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

石磨面粉不管蒸啥野菜,切忌用面粉和鸡蛋,教你饭店做法,野菜翠绿有营养。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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时间过得真快,没想到春天就已经来临了。过完年后,我们北方的气温真的是越来越高。以前出门的时候都是寒风刺骨,现在出门只是微微的暖风啦。这个时候和家人一起春游,可是一份难得的好时光。每年的这个时候,只要一有时间我就会陪着自己的老婆和孩子回农村的菜地里挖野菜。

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春天最适合吃的美食就是野菜啦,在我们北方这边最常见的野菜就是面条菜啦!因为它的样子长得像面条一样,所以我们都称它为面条菜。要说面条菜最好吃的做法就是蒸着吃啦!相信很多北方朋友都吃过吧。

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那我们在家中野菜的时候,到底是用面粉还是用鸡蛋呢?石磨面粉为啥饭店蒸出来的野菜翠绿好吃又解馋呢?而自己在家蒸的野菜,一不小心就成坨啦。今天我就把蒸野菜的详细做法分享给大家,我们在家不管蒸啥野菜,切记放面粉和鸡蛋。难怪你蒸的野菜不好吃。直接给大家分享干货啦!

——蒸野菜的饭店做法——

准备食材:面条菜750克,小麦淀粉60克,食用油,精盐,生抽,陈醋,大蒜,辣椒油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的面条菜750克,然后把它的根部给它去除,放在清水中,给它多冲洗两遍,然后沥干水分备用。面条菜属于纯野生的,不打任何农药。所以我们只在用清水洗掉表面石磨面粉的泥土就可以了。

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2.面条菜沥干水分后,我们把它放入一个大盆中,加入1勺玉米油,往里面加入60克的小麦淀粉。然后用手给它抖散搅拌均匀,用小麦淀粉蒸出来的野菜翠绿好吃又好看。

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3.然后在蒸锅中给它刷上一层食用油,蒸锅中加入适量的清水大火烧开。处理好的面条菜直接放在蒸笼中给它抖散,开水上锅蒸五分钟就可以啦。

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4.五分钟后,蒸制的野菜就熟透啦。然后把它倒出来,放在一个无油无水的盆子中晾凉,接下来准备料汁。

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5.大蒜一头去皮,然后放在蒜臼子中加入3克精盐,捣成蒜泥儿。然后往里面加入3勺陈醋,一勺生抽,再放入半勺辣椒油,直接搅拌均匀就可以啦。

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6.搅拌好的这个料汁,直接倒在面条菜里就可以啦。用筷子给它搅拌均匀。装石磨面粉盘备用就可以吃啦。不喜欢把这个料汁放在面条菜的朋友,也可以准备一个料碗,直接单独放在里面就可以啦。谁吃谁蘸料汁,味道特别开胃又下饭哦。

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好啦,以上就是关于蒸野菜的详细做法啦。这回大家知道如何蒸野菜了吧?用面粉或者是鸡蛋蒸出来的野菜,颜色容易发黄,而且还容易成坨,卖相不好,所以一定要用小麦淀粉蒸哦。

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