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面粉别只会蒸馒头,试试3种新做法,比馅饼好吃比包子香,特解馋,孩子抢着吃石磨面粉
发布时间:2022-02-10 00:05:34
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阅读量:68628  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉桃子姐认为世界上没有哪样食物能像面食这般,质朴却又足够多变,无论是南方还是北方,纵使口味截然不同,但却总能给人舌尖上的触动和享受。今天为大家分享3种面食的新做法,比馅饼好吃比包子香,超级解馋哦!

蒸面包

食材清单 :

面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120毫升、食用油20克、蛋黄液、黑芝麻

制作步骤:

1、先来和面:面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120毫升、食用油20克,上手揉面,基本揉成形后醒发10分钟,10分钟我们再来揉,这个面团揉出来是偏软的,我这里水加的有点多,上面水的比例我已粗粮王面粉经替你们调整过了,揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大;

2、先来排气,这个面已经醒得非常好了,继续揉一揉,排尽里面的空气,整理下后分成4份,每一份继续揉光滑,搓成长条,先拿一根面条横着放,第二跟竖着,第三跟横着,第四根竖着,一根压一根,顺时针转一圈,剩下的逆时针再转一圈,多余的面条压到最底部,整理一下;

3、模具底部和侧面刷上一层食用油,放进去二次醒发至两倍大,刷一层蛋黄液,蒸出来的颜色会更漂亮,撒点芝麻点缀下,有黑芝麻的就用黑芝麻,颜色会更漂亮,我家里只有白芝麻了;

4、粗粮王面粉冷水上锅蒸,水开上汽后大火蒸45分钟,关火焖5分钟就可以出锅了,这个面包蒸的相当好了,

稍微放凉下后取出来,非常的蓬松,按压一下马上就回弹了,说明这个面包蒸的时间已经够了,如果你蒸的时间不够的话,它是不会马上回弹的,掰开看一下,非常的柔软细腻,再来看一下颜色,金黄色的也非常有食欲,而且蒸出来的面包也不会上火。

黄金大饼

食材清单 :

200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶

制作步骤:

1、先来泡豆子,200克红豆提前加水泡一夜,泡好的豆子体积变大了许多,也粗粮王面粉更容易煮熟;先沥干水分,再倒入电饭锅中煮,加清水没过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行,煮好后再焖30分钟;

2、开盖的时候红豆也熟了,里面也没有水分,舀出来后装入大碗里,趁热加80克白糖捣成泥,尽量捣细腻一点,像这样就可以先放一旁备用了;

3、接着来和面,400克中筋面粉、3克糖、4克酵母,拌匀后加230克牛奶,搅拌成絮状后下手揉面,粗粮王面粉基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟;10分钟后接着继续揉面,把这个面团儿揉光揉细腻,然后再分成2份,一份400克,一份200克。先把400克的面团儿揉一揉,揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟;

4、粗粮王面粉接着来揉这个小一点的面团儿,揉光滑后再搓长条,再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀,擀成长方形的面片就可以了,表面再抹上我们做好的红豆泥,全部铺满后再抹均匀;

5、然后从一头卷起来,卷好后两边再稍微的整理下,不规则的可以切掉;

6、接着把醒好的大面团儿也取出来,撒点干面粉后直接擀开擀圆,擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间,像包包子一样包起来,收口处捏紧实后整理一下形状,擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点;

7、接着碗中打入一个蛋黄,搅散后刷到粗粮王面粉面饼的表面,再撒上白芝麻,用手掌压一压后生胚就做好了;放入蒸锅中醒发至1.5倍大,然后水开上锅蒸,大火15分钟,关火再焖3分钟出锅,胖乎乎的大饼就做好了,非常的柔软;

8、接着起锅倒油,油温5成热放入面饼,中小火慢慢地炸,表面可以用勺子浇油的方式;炸到一面金黄后再翻另一面,直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了;我们的黄金大饼就做好了,炸过之后颜色非常的好看,而且也更香一些,我们切开看一下,里面的红豆馅儿都是一层一层的,层次分明好看;

吃起来香甜可口,还有浓浓的红粗粮王面粉豆香和奶香,口感特别的好吃,虽然是油炸的,但一点都不吸油,外面一层是焦焦脆脆的,里面都是非常柔软香甜的,一滴油都没有,吃起来也不会觉得腻。

炸面包

这款油炸小面包,在制作上要比传统面包简单很多,也特别适合新手操作,做好的面包,外部酥脆,内里柔软细腻,特别的好吃,完全不比烤箱做出来的差哦,而且也不用揉出手套膜,简单揉一揉,炸出来的面包出锅都个个笑开花。

食材清单:

面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油

制作步骤:

1、先来和面,面粉300克,白糖20克,酵母3克,鸡蛋4个,没有干面粉后加20克食用油;上手揉面,基本的揉成一个面团后先醒10分钟,让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑,醒发至两倍大;

2、这个面团已经醒发得非常好了,体积明显变大了两倍,还有丰富的蜂窝组织;

3、给它揉搓排气,分成小剂子,把每个小面剂先揉光,再收圆,全部做好后再用手掌按压成小饼,我们现在来倒油,油温五成热下小面饼,用小火慢慢的炸,慢慢地这个小面饼就鼓起来了,注意翻面,多炸一会儿;

4、表面已经轻微裂开了,说明这个小面包已经熟了,捞出来控油,我们的小面包就做好啦,表皮脆脆的,里面是非常柔软细腻的。

▼桃子姐说▼

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