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#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头舌尖上的养生美食千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-09 23:18:19
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阅读量:68631  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉普通全麦馒头口感粗糙,家人不爱吃。为了让家人多吃全麦,蒸馒头的时候加了爱乐甜。蒸好的馒头入口微微甜混合着面香,孩子都开始喜欢吃了!

By tgcyy 【豆果美食官方认证达人】

用料全麦面粉 适量爱乐甜零卡糖 1勺小苏打 适量做法步骤

1、全麦面粉加水发酵至微酸,能看到气泡,这就是面种。

2、面种加适量全麦面粉揉至光滑,揉成一个稍硬的面团,放至温暖处发酵。

3、面团发至2.5倍大,内部蜂窝状,闻起来有微微的酸味。

4、砧板上洒干面粉和小苏打。

5、根据口味放适量爱乐甜零卡糖,边揉面边添加干粉,揉至光滑,没有酸味。

6、分割,大约100克一个,折叠面剂,搓长。

7、粗粮王面粉蒸锅水烧开,收口朝上摆入蒸锅。

8、大火蒸半小时,关火焖5分钟再揭盖。

9、取出冷却。

10、全麦面开花馒头,微微甜,很好吃。

小贴士

我这是老面馒头,您也可以用酵母发面。 开花馒头必须大火蒸制。 面粉和小苏打的比例没有固定的量,根据面团揉好后的状态和是否有酸味来调整。 蒸制的时间根据你的馒头大小来调整。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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