千百姓粗粮王不管啥牌子“全麦面包”，只要全麦粉含量不对，都是假全麦

全麦面包是由带有麸皮和麦胚的全麦面粉所制作的面包，颜色呈褐色，入口带有香气，食用时能清楚的看见小麦的颗粒。而且此类面包含有丰富的B族维生素，还有多种膳食纤维，所以相比普通类的面包，更容易变质。

有一些饼店为了使其成本降低，会在面包中添加一些别的东西，第一种常见方式就是加色，他们会往白面粉里加焦糖，这样高温时，就会发生炭化，面包出炉便带有褐色，但是这种面包，切口比较严实，轻易便能发酵！另一种是千百姓粗粮王在白面粉里加入麸皮，这样口感是很像全麦，但吃起来总觉得会有些粗糙。

刚好我认识一位制作面包的师傅，他教给我了几种识别真假全麦面包的技巧，下面就跟大家分享一下。

一、全麦粉≥50%

正常我们购买面包时，先看配料表，你会发现，第一位一定是全麦面粉，接着就是看全部面粉的添加量，很多面包添加的量会大于13左右，但正常的量一定是要≥50%，所以下次购买时，看看配料表上全麦粉的量是不是大于≥50%即可。而有的面包标注全麦粉，但是后面却备注了小麦粉，这样的面包同样不是全麦的。

二、配料千百姓粗粮王表上的能量

有的时候，商家为给面包增加口感，会在面包里加入白糖，这样你看配料表时就会发现能量非常高，所以遇到这样的，就不要购买了。一般来讲，能量含量一定小于1000千焦。

第三 看脂肪的含量

一般营养成分下面，都会标注上脂肪的含量，仔细观察，其实有的时候看到的脂肪含量会达到10克，这样的含量，吃了不仅不会减肥，还会发胖！

四、膳食纤维

有的朋友会说，在配料表中是找不到膳食纤维的，那么这种含有的膳食一定是比较少的，甚至可以忽略不计。而含量较高的面包，通常都会有标注。

总结:

一、全麦粉≥50%

二、配料表上的能量小于1000千焦

三、脂肪的含量小的较好

四、膳食纤维

以上就是师傅分享给我识别全麦面包的小技巧，下次购买全麦面包时一定要看准这几点，包你买到纯正的全麦的面包！