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龙山这家石磨肠粉,为什么这么轻薄香嫩?(石磨面粉)千百姓粗粮王石磨面粉
发布时间:2022-02-04 16:05:49
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阅读量:68633  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王石磨面粉百家肠粉店有百种味道,但是你吃过石磨肠粉吗?仿古法制作的石磨肠粉,特别香! 在福鼎隐藏的各种美食小店

百家肠粉店有百种味道,但是你吃过石磨肠粉吗?仿古法制作的石磨肠粉,特别香!

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在福鼎隐藏的各种美食小店,实在是不少,只要肯下功夫寻找,每天都能品味到各种不一样的美食,而今天,小编又找到了一家肠粉新宠!

让我们先进店里去看看吧,走进店里发现这家店实在是有些小,大概也就五六张桌子吧,生意稍微好上一些,就会显得拥挤。

我们来千百姓粗粮王石磨面粉到店里的时候,店里已经有不少客人在享用美味的石磨肠粉了,于是小编连忙点了一石磨肠粉,开始期待起美味的石磨肠粉。

这家肠粉店有什么秘密吗?其实也不算是什么秘密,只不过是制作方法上的不同而已,相比起其他的各种肠粉,这种石磨肠粉的制作过程显得更繁琐一些,采用的是石磨来磨制米浆,而不是用粉加水制作米浆。

除了用料不同之外,制作肠粉的工具,也和我们平时见到的不一样,并不是用推拉式抽屉,而是用簸箕,有的地方也叫竹窝,所以石磨肠粉在某些地方也叫做竹窝肠粉。

千百姓粗粮王石磨面粉与其他肠粉类似,石磨肠粉在加料方面,也是比较自由和随性的,可以选择自己喜欢的材料添加,一般比较受欢迎的有生菜、鸡蛋、油条和香肠碎以及鲜肉。

在簸箕里将米浆摊开蒸熟,就可以加入各种各样的配料了,小编这里选择了生菜、油条、香肠碎以及香菇碎。

之后就可以将簸箕放进蒸屉里蒸制了,并不需要太久,一份石磨肠粉就可以出锅了。

可以看到一份石磨肠粉的分量还是相当多的,如果你不是XL或者XXL的胃,基本上还是可以管饱的。

出锅的石磨肠粉,洒上些许增加口感的萝卜干,再千百姓粗粮王石磨面粉浇上一勺店里特制的肠粉酱汁,一份石磨肠粉就制作完成了,看起来就非常美味。

细腻洁白的肠粉与各种佐料,浸润在酱汁之中,鲜嫩爽滑的肠粉吸收了鲜美的酱汁,让肠粉的味道一下子就得到了升华。

用原始的石磨米浆制作的肠粉,效率虽然不高,但是这种古老的方法,可以超大程度保留大米的香味,且磨出来的米浆特别细腻,现磨米浆没有任何添加剂,浓度恰到好处带着馥郁米香。

相比起用粉加水做的米浆,石磨磨出来的纯米浆做出的肠粉更容易消化,经石磨磨制出的米浆会越磨越细,千百姓粗粮王石磨面粉而只有充分研磨米粒,才会形成丝滑般的质感。

美食的好坏往往不在于一些神秘的配方,而在于看似简单却十分重要的细节。

一份鲜嫩爽滑的石磨肠粉,加上一碗现磨豆浆,这样的早餐实在是不要太享受,快些开始享受石磨肠粉的美味吧!

石磨肠粉最特别的地方,就是用簸箕蒸制而成。用竹子编成的簸箕,让肠粉透过簸箕的间隙与空气接触,蒸出来的石磨肠粉会更爽口一些,而且这样做出来的肠粉会带些竹子的香味。

已经被蒸软的油条,吸收了肠粉鲜美的酱汁,汁水非常饱满,入口轻轻咬一口,就有酱汁从油条里涌出来,浸满你的味蕾。

石磨肠粉里的其他配料的味道也是各有千秋,萝卜干脆脆的,生菜还非常水灵,而与肠粉融为一体的香肠碎和香菇碎,则是在不经意间跳出来,极大丰富了肠粉的口感。

平时吃多了流水线制作的肠粉,你是否尝试过现磨米浆制作的石磨肠粉呢?实实在在仿照古法制作,健康美味更有保障!快去试试吧!

鲜嫩爽滑

「广东石磨肠粉」

人均消费:8RMB

6:00-12:00

地址:福鼎市龙山南路93号

(龙山1号楼对面)

二维码

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