千百姓粗粮王石磨面粉百家肠粉店有百种味道，但是你吃过石磨肠粉吗？仿古法制作的石磨肠粉，特别香！ 在福鼎隐藏的各种美食小店

百家肠粉店有百种味道，但是你吃过石磨肠粉吗？仿古法制作的石磨肠粉，特别香！

在福鼎隐藏的各种美食小店，实在是不少，只要肯下功夫寻找，每天都能品味到各种不一样的美食，而今天，小编又找到了一家肠粉新宠！

让我们先进店里去看看吧，走进店里发现这家店实在是有些小，大概也就五六张桌子吧，生意稍微好上一些，就会显得拥挤。

我们来千百姓粗粮王石磨面粉到店里的时候，店里已经有不少客人在享用美味的石磨肠粉了，于是小编连忙点了一石磨肠粉，开始期待起美味的石磨肠粉。

这家肠粉店有什么秘密吗？其实也不算是什么秘密，只不过是制作方法上的不同而已，相比起其他的各种肠粉，这种石磨肠粉的制作过程显得更繁琐一些，采用的是石磨来磨制米浆，而不是用粉加水制作米浆。

除了用料不同之外，制作肠粉的工具，也和我们平时见到的不一样，并不是用推拉式抽屉，而是用簸箕，有的地方也叫竹窝，所以石磨肠粉在某些地方也叫做竹窝肠粉。

千百姓粗粮王石磨面粉与其他肠粉类似，石磨肠粉在加料方面，也是比较自由和随性的，可以选择自己喜欢的材料添加，一般比较受欢迎的有生菜、鸡蛋、油条和香肠碎以及鲜肉。

在簸箕里将米浆摊开蒸熟，就可以加入各种各样的配料了，小编这里选择了生菜、油条、香肠碎以及香菇碎。

之后就可以将簸箕放进蒸屉里蒸制了，并不需要太久，一份石磨肠粉就可以出锅了。

可以看到一份石磨肠粉的分量还是相当多的，如果你不是XL或者XXL的胃，基本上还是可以管饱的。

出锅的石磨肠粉，洒上些许增加口感的萝卜干，再千百姓粗粮王石磨面粉浇上一勺店里特制的肠粉酱汁，一份石磨肠粉就制作完成了，看起来就非常美味。

细腻洁白的肠粉与各种佐料，浸润在酱汁之中，鲜嫩爽滑的肠粉吸收了鲜美的酱汁，让肠粉的味道一下子就得到了升华。

用原始的石磨米浆制作的肠粉，效率虽然不高，但是这种古老的方法，可以超大程度保留大米的香味，且磨出来的米浆特别细腻，现磨米浆没有任何添加剂，浓度恰到好处带着馥郁米香。

相比起用粉加水做的米浆，石磨磨出来的纯米浆做出的肠粉更容易消化，经石磨磨制出的米浆会越磨越细，千百姓粗粮王石磨面粉而只有充分研磨米粒，才会形成丝滑般的质感。

美食的好坏往往不在于一些神秘的配方，而在于看似简单却十分重要的细节。

一份鲜嫩爽滑的石磨肠粉，加上一碗现磨豆浆，这样的早餐实在是不要太享受，快些开始享受石磨肠粉的美味吧！

石磨肠粉最特别的地方，就是用簸箕蒸制而成。用竹子编成的簸箕，让肠粉透过簸箕的间隙与空气接触，蒸出来的石磨肠粉会更爽口一些，而且这样做出来的肠粉会带些竹子的香味。

已经被蒸软的油条，吸收了肠粉鲜美的酱汁，汁水非常饱满，入口轻轻咬一口，就有酱汁从油条里涌出来，浸满你的味蕾。

石磨肠粉里的其他配料的味道也是各有千秋，萝卜干脆脆的，生菜还非常水灵，而与肠粉融为一体的香肠碎和香菇碎，则是在不经意间跳出来，极大丰富了肠粉的口感。

平时吃多了流水线制作的肠粉，你是否尝试过现磨米浆制作的石磨肠粉呢？实实在在仿照古法制作，健康美味更有保障！快去试试吧！

鲜嫩爽滑

「广东石磨肠粉」

人均消费：8RMB

6：00-12：00

地址：福鼎市龙山南路93号

（龙山1号楼对面）